冬天與夏天比起來，咱們身體的熱量消耗得少了，而食慾卻增加了不少，可能是因為天氣冷了，需要從食物中獲取更多熱量來保暖吧。每到冬天，我家的餐桌上都會多一個“常客”，那就是芋頭，素吃葷吃都好吃，家裡人非常喜歡芋頭軟糯的口感和香甜的味道。

芋頭中含有豐富的膳食纖維，澱粉含量非常高，所以吃起來飽腹感非常強，吃幾塊芋頭，米飯都不用吃了。芋頭中的澱粉屬於顆粒比較小的澱粉，所以也不用擔心吃了不消化的問題，相反，其中的膳食纖維和果膠，對咱們腸胃的好處多著呢！

下面就來跟大家分享兩道我家最近常吃的芋頭菜，一道葷菜一道素菜，隨心搭配就好~

by紫色勿忘我美食

第一道菜：芋頭蒸排骨

【食材】

排骨1斤 / 芋頭120克 / 鹽 / 醬油 / 生粉 / 砂糖 / 料酒 / 姜 / 蒜

【步驟】

芋頭去皮，排骨洗乾淨並瀝乾水分。

芋頭切小塊，薑片和蒜剁成茸，放在排骨裡，加入鹽、糖、料酒，醬油和適量食用油，再加入生粉抓勻醃製一會。

加入切好的芋頭塊，放在碟子上，再放入電飯鍋裡，與米飯一起煮。

蒸半小時出鍋，撒上蔥花即可開吃。

第二道菜：香辣芋頭乾鍋

by食尚煮易

【食材】

香芋1斤 / 豬肉末少量（可無） / 紅辣椒3個 / 小蔥2根 / 鹽4克 / 醬油1湯匙 / 蠔油1湯匙

【步驟】

豬肉末調入少許鹽，醬油和小蔥碎拌勻，醃製片刻。

芋頭去皮洗淨切成片，不要切得太薄，不然稍微煮一會就碎掉了。將辣椒和小蔥洗淨，切粒。

熱鍋，倒入食用油，將肉糜煸炒出香味。

倒入芋頭翻炒片刻，加入半碗清水，拌勻。遮上鍋蓋大火燉煮15分鐘至芋頭綿軟，湯汁收幹。

撒下辣椒碎，調入鹽和醬油炒勻，最後倒入蠔油，撒點蔥花，翻炒均勻盛起即可。

【梨姐溫馨提示：切完芋頭手癢怎麼辦？】

戴上防水手套，將芋頭去皮洗淨，芋頭中有一種黏液，會使面板瘙癢紅腫。當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。也可先用清水沖洗，然後抹乾水漬，搽上一點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。

這裡是梨姐美食，95後美食愛好者。

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