北方人，每年冬天必做的一件事就是囤上幾十斤、上百斤的大白菜，原因很簡單，白菜價格實惠，容易儲藏，而且容易搭配，是名副其實的百搭菜，整個冬天，白菜燉粉條、白菜湯、醋溜白菜、辣白菜、酸菜，各種白菜美食輪換著吃。

白菜雖然普遍價格也便宜，但是可別小瞧它，它的營養價值可不比其他蔬菜差，俗話說“魚生火、肉生痰、白菜豆腐平安”。

常吃白菜補充維生素

白菜中富含維生素C，其維生素含量是檸檬的兩倍多，白菜的維C含量為47毫克/100克，檸檬的維C含量為22毫克/100克，因此冬季想要補充維C可以多吃白菜，維C是身體抗氧化的主力軍，而且能夠清除血膽固醇，預防動脈硬化，促進機體對鈣、鐵、葉酸的吸收， 維C還能增強機體免疫力，增強冬季的抵抗力。

常吃白菜促消化、預防便秘

由於白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及抗氧化物，其中維生素以及抗氧化物能夠清除自由基，預防衰老，而膳食纖維則能夠促進腸胃蠕動，注意消化，預防便秘。

常吃白菜能減肥

白菜的熱量極低，水分約佔總重量的95%，對於那些冬季容易長胖的人可以多吃白菜，有助減肥；除此之外白菜中的鈉含量很少，可以減輕心臟負擔，因此非常適合中老年人食用。

今天小編跟大家分享幾種白菜的做法，大家可以嘗試一下：

大白菜燴豆腐

準備材料：嫩豆腐300克，香菇100克，白菜200克

做法：將準備好的豆腐切塊，香菇切片，白菜切條，鍋中燒熱油將白菜炒制淡黃色，然後加入香菇炒出香味，加入少量高湯，最後加入豆腐大火煮2~3分鐘，最後加入醬油、鹽、雞精，大火收汁，裝盤即可食用。

糖醋大白菜

準備材料：白菜半顆

做法：將白菜撕成塊兒，在高湯燒開後下入白菜焯一小會兒，然後撈出過涼水後備用，取一鍋，鍋中加入小半碗水，水燒開後加入適量砂糖、鹽、胡椒調味，出鍋前再加入白醋，這樣醋的香味以及酸味能更好的揮發出來，根據自己的口味選擇加不加水澱粉勾芡，最後將調好的汁倒在白菜上即可。