年夜飯必備油燜大蝦，做法很簡單，酥嫩入味又多汁，寓意紅紅火火

大蝦是過年少不了的美食，做好之後精心擺盤，然後端上餐桌，全家人都要搶著吃。蝦肉Q彈鮮美、好吃又有營養，是一種非常搶手的食物，雖說價格稍貴一些，但是也值得各位購買，做給家人吃。

說到大蝦的做法，各位不要只知道白灼蝦了，雖然夠鮮美、夠鮮嫩，但是孩子始終不愛吃。馬上就過年、馬上要到年夜飯，不就是要讓全家人吃得開心、吃得過癮嗎，不妨換種做法試試看，做一道人人都愛的油燜大蝦。

油燜大蝦，不管是年夜飯還是春節待客，絕對是必備的一道美食，它還有著非常美好的寓意，寓意紅紅火火過新年。

做法也很簡單，今天來把詳細做法教給大家，酥嫩入味又多汁，吃完都要吮手指的那種。

【油燜大蝦】

配料：鮮蝦、蔥薑蒜、鹽、白糖、番茄醬、生抽、老抽、蠔油、料酒、白醋

1、把大蝦放在水龍頭下衝洗乾淨，然後把蝦鬚、蝦腳剪掉，隨後再來處理一下蝦線。挑出蝦線以後，我們還可以把大蝦開背，這樣可以更加入味。

2、大蝦處理好之後，先放在旁邊待用，下面把蔥薑蒜也切好，全部切成碎末。隨後，我們來調製一個料汁，要想油燜大蝦做出來好吃，這一碗料汁才是關鍵，大家趕緊跟我學習起來吧。

3、準備一個小碗，碗中加入生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、番茄醬1勺、老抽半勺、白醋半勺、白糖半勺，除此之外什麼都不需要放，然後將其徹底攪拌均勻，就可以了，先放一旁待用。

4、接著往鍋內倒油，油溫燒熱之後爆香蔥薑蒜末，然後放入處理好的大蝦不停翻炒，炒到大蝦變色即可。這個時候，我們再往裡面倒入剛才調製好的醬汁，稍微翻炒一下，讓大蝦表面全都裹滿醬汁。

5、隨後往鍋內倒入一點點開水，水量一定不要太多哦，接下來蓋上鍋蓋，進行燜煮。大概2分鐘的樣子，我們掀開鍋蓋，然後開大火收汁就可以啦。

外皮酥脆，裡面的蝦肉特別嫩，而且也非常入味，我個人覺得比水煮蝦的味道要好多了。醬香味特別濃郁，吃一口非常下飯、非常過癮，小孩子看到這菜，完全愛不釋手。今年的年夜飯上，大蝦就用這方法做，全家人都愛吃。