寒冷的冬季，是每一個生物最難過的時節，因為外部溫度的寒冷，導致身體的消耗加大，自然界的生物到了冬季都要做好提前準備，像大多數動物要提前儲存脂肪，以做好在食物嚴重缺乏的冬天可以安全度過的準備，有的動物還要靠冬眠才能度過。那作為萬物之靈的人類，冬天要做什麼才能讓身體健康呢。這就要說道自古流傳下來的冬季進補了。俗話說：“冬天要進補，開春能打虎。”由此可見冬天進補對人的身體有多大的益處。在寒冷的冬天，人們靠食物補身體，不僅可以調理身體各方面的機能，還能為我們抵禦嚴寒做好後盾。隨著人們生活質量不斷地提高，現在說到食補，人們都可以說出個一二三來，但很多人提到的大多就是牛肉、羊肉等等平常很容易買到的食材。而有一種滋補佳品對尋常百姓來說並不常見，所以不是很熟悉，那就是被稱為地上肉類之王的驢肉。

自古就有“天上龍肉，地上驢肉”的說法。很多地方也都吃驢肉，最出名的驢肉吃法，就有河間驢肉和洛陽驢肉湯。驢肉給人的感覺是口感細膩緊緻有嚼頭，味道鮮香易入味，驢肉的蛋白質含量很高，但是熱量很低，是為數不多的屬涼性的肉食。所以說常吃驢肉不僅能解饞還能起到減肥，降低膽固醇等作用，還不會上火。對於中老年人來說更是滋補佳品，可以起到很好的預防心腦血管疾病的功效。在中醫中驢肉和驢血還可以入藥，起到補血益氣的功效。

驢肉因為稀少，所以市面上一般很難買到，如果遇到賣驢肉的一定不要錯過，多買幾斤，特別是煮出來後白白的驢血，一定要多買，不僅口感好，營養也很高。那麼問題來了，驢肉除了飯店製作的驢肉火燒和驢肉湯外，自己在家做怎麼好吃呢？今天給大家介紹一種驢肉的家庭版做法，大家如果喜歡，請關注和收藏。

【五香驢肉】

食材：驢肉、超市買的燉肉料包、蔥、姜、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒。

做法：

1：將驢肉用清水清洗乾淨。起鍋燒水，將驢肉放入鍋中，加入去腥三件套：蔥、姜、料酒。大火煮開，撇去浮沫後將驢肉取出清洗乾淨。

2：將驢肉放入大盆中，盆中放入蔥、姜、燉肉料包、生抽、耗油、鹽、雞精然後加入開水沒過驢肉。

3：把裝有驢肉的大盆放入蒸籠，開大火蒸，一定要做好密封，蒸籠上汽後蒸2個半小時左右關火。如果喜歡軟爛一些就蒸3個小時。

4：蒸好後，肉放在滷水中浸泡一夜更入味。

這樣蒸出來的驢肉驢肉本身的驢膠很少流出，吃起來口感更好，而且出肉率也高。但是喝湯並不好，如果想要喝湯的話，在調料的選取中不要加生抽、耗油、鹽和雞精。改用水燉，燉出來的湯色澤清亮，香味清冽。喝湯的時候可根據自己口味在碗中加入適量的鹽、雞精和胡椒粉和蔥花，如果喜歡的還可以加一些蒜泥更好喝。

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