自制紙包魚，蒜香濃郁，魚肉鮮嫩，香辣味十足，做法簡單，學會再也不去外面吃了。

紙包魚的做法起源於川渝大地，在這幾年很是火熱，相比於傳統的碳烤來講，它結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，很受大眾喜愛。這不小區樓下又新開了一家紙包魚，每天都聞著香噴噴的味道勾的得人口水直流，今天實在忍不住就自己動手做。也將這紙包魚的做法分享給大家。

【所需食材】

草魚一條、洋蔥、蒜、金針菇、土豆、娃娃菜、蔥、郫縣豆瓣醬、少許火鍋底料

【製作方法】

1.魚肉清洗乾淨，用料酒醃製15分鐘左右去除腥味。醃製過程可準備配菜娃娃菜切段，洋蔥切絲。

2.二荊條切粒，洋蔥切粒，蒜切蒜。

3.將洋蔥絲鋪在油紙上，在放上醃製好的草魚，開始製作醬料。

4.鍋中倒油，冷油下入切好的蒜粒炒出香味，在下入切好的洋蔥粒炒出香味。炒料的時候使用一部分動物油炒出來的醬料味道會更佳。

5.下入適量郫縣豆瓣醬炒出紅油，在加入小塊火鍋底料炒香，放入切好的芹菜梗粒翻炒均勻，下入食用鹽、蠔油、白糖、生抽、老抽、雞精調味。

6.炒好醬料加入一小碗清水，放入少許料酒和胡椒粉熬製兩到三分鐘，然後下入切好的蔥段。如果有喜歡的素菜也可以加入少許一起熬製。有條件的也可以加入高湯味道更佳。

7.將熬製好的醬料澆在魚上，撒上蔥段。將魚包好放在烤盤烤至10分鐘左右。

8.開啟油紙撒上蔥花即可開吃。是不是很有食慾啊。

一道家庭版的自制紙包魚就做好了，其蒜香味兒濃郁，魚肉鮮嫩，而且香辣味十足；吃著帶勁。關鍵製作方法簡單，很容易就學會，以後想吃紙包魚再也不用去外面店裡了。

【廚房小貼士】

眾所周知生薑能去腥，但很多人習慣將姜和魚一起入鍋來去腥。其實，用姜去腥儘量不要過早的放入，這樣容易消減生薑去腥的效果。應該在魚入鍋煮一會再放入生薑，這樣去腥效果更好。除此之外，加入適量的醋或料酒，也有去腥曾鮮的作用。

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