一直都超級愛吃杏鮑菇，熱量不高還有肉的口感！今天整理了幾種杏鮑菇的美味做法，超級下飯，個別菜還可以當做減肥餐吃！這幾種菜真的看著就有食慾，吃起來根本就停不下來！

醬汁杏鮑菇

主料：杏鮑菇 大蒜 小蔥 生抽 蠔油 老抽 澱粉

做法：首先將杏鮑菇洗乾淨切成片，用陶瓷刀斜切十字花型。大蒜切碎。

起鍋燒油，下鍋煎至兩面金黃，撈出備用。

準備醬汁：半碗清水、一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、一勺蠔油。一勺澱粉攪勻備用。

起鍋燒油，放入大蒜炒香，倒入調好的醬汁，然後加入杏鮑菇，煮五分鐘左右。再加入少量鹽調味，如果吃的淡也可以不加。大火收汁即可出鍋。

2。青椒炒杏鮑菇

主料：杏鮑菇3個 青椒2個 蒜瓣3個

做法：杏鮑菇洗淨一分為二切開手撕成條狀，青椒切絲、蒜瓣切碎。

鍋裡放油燒熱，蒜末翻炒之後放入杏鮑菇中火翻炒至杏鮑菇變軟，放入青椒絲翻炒。

加入1湯匙蠔油+半湯匙老抽翻炒均勻即可出鍋裝盤了。

小貼士：蠔油和老抽都有鹽，所以不加鹽也可以。

3。三鮮湯

主料：蝦仁 蟹味菇 杏鮑菇 雞蛋 胡蘿蔔

做法：蝦仁+胡椒粉+料酒+半小勺鹽醃製一下。雞蛋打散炒熟撈出備用。

起鍋燒油，放入蝦仁炒變色，再倒入菌類胡蘿蔔絲，炒出白湯再加入兩大碗水。煮好了之後再加入炒好的雞蛋。翻炒均勻就可以了！

4。孜然杏鮑菇牛肉粒

主料：牛裡脊400克 杏鮑菇2根 小米辣2個

牛裡脊放水裡浸泡除去血水，中途可以多換幾次水，然後把牛裡脊切小塊，也可以切大塊一點，炒的時候會縮水。小米椒切小段、杏鮑菇切勻等小丁。

牛肉里加半湯匙澱粉+1湯匙生抽+半湯匙料酒（去腥）+適量黑胡椒+白糖一點，攪拌均勻，醃製十分鐘即可。

起鍋燒油，放入杏鮑菇丁煸炒至微黃，裝盤備用。鍋裡再放一點點油，把牛裡脊放進去翻炒至變色。放入杏鮑菇和小米椒一起翻炒均勻，再加入一湯匙蠔油、適量孜然粉翻炒均勻即可出鍋了！

小貼士：牛肉一定要選擇牛裡脊，而且是去除表面筋膜的，這樣口感更好。牛肉要逆著牛肉紋路切出來的口感好。

5。香酥杏鮑菇

主料：杏鮑菇2根 雞蛋1個 麵粉適量 蔥花適量 鹽少許 孜然粉少許 辣椒麵少許

做法：將杏鮑菇清洗乾淨，切去頭部和尾部，並將杏鮑菇切成條狀。

碗中加入適量麵粉，打入一個雞蛋，邊攪拌邊加入清水，直到麵粉溶解。

往打好的雞蛋麵糊中加入適量蔥花和食鹽，攪拌均勻。將切好的杏鮑菇全部裹上雞蛋麵糊後備用。起鍋燒油，待鍋底冒出密集的氣泡後，加入杏鮑菇油炸。

杏鮑菇炸至金黃色後撈出，撒上少許孜然粉和辣椒麵就完成了