酸菜魚羊鮮，雖然魚為腥，羊為膳，但是隻看字的表面就知道，魚和羊在一起，不止不腥不膳，而且是非常的鮮！

“要想長壽，常吃羊肉”。羊肉容易被消化，多吃羊肉還能提高身體素質，提高抗疾病能力。魚肉是人類優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分，每週最好吃2—3次。魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，某些海魚對預防血脂異常和心腦血管病還有一定的作用。孩子吃魚還有利於大腦的發育。所以魚肉營養價值高是真的，還應該多吃。

準備食材：

1：鯉魚一條，把魚鱗刮掉，開膛破肚，清洗乾淨後，把魚頭剁下來，魚身體上的肉和骨頭分開，把骨頭剁成3釐米的塊，和魚頭裝在一起，把肉燒成薄片，裝到另一個容器中。

2：準備羊肉3兩，切成薄片，裝入盤中備用。

3：酸菜一袋，這裡注意下。這個酸菜是四川泡菜，是用芥菜醃製的。把它的葉子切下來，根部片成薄片。裝入容易中備用。做這道菜，它也是靈魂之一。

開始製作：

起鍋燒水，水開後下入切好的酸菜，這時加二細辣椒麵1料勺，麻椒粉2料勺，鹽半湯勺，味素一料勺，大火燒開後，轉小火煮5分鐘，這時下入羊肉片，鍋中的水再次開啟後，把酸菜和羊肉片一起撈出來，裝入準備好的湯盆中，這時把魚頭和魚骨一起倒入鍋中，煮十分鐘後，再次撈出，放到剛才裝有酸菜和羊肉的盆中，這時把剛才片好的魚肉片用溼澱粉，均勻的抓勻，下入鍋中，鍋中水開啟後，用溼澱粉勾薄芡後，倒入剛才的湯盆中。

這時菜的上面加川椒段，蔥花，蒜末，香菜段，另啟一鍋燒油，油溫升高後，倒入散好料的湯盆上面！

這道酸菜魚羊鮮，到此時就可以品嚐了！