“一鴿勝九雞”，鴿子和它搭配煮湯，溫和補益，大雪節氣孩子吃好

明日12月7日就是今年的大雪節氣了，大雪節氣下一個節氣就是冬至，馬上就進入全年中最冷的一段時間，也到了冬補的最佳時節。因為冬季萬物閉藏，人也要隨著季節的變換，而“天人相應”，適應大自然的變換，此時進補更利於營養吸收，有事半功倍的效果。

當然進補也不能胡亂補，尤其是吃一些滋補藥物，還是要根據醫生診斷的，但是咱們可以適時適當進行食補，尤其是家裡有小朋友的，可是試試用鴿子煲湯，溫和補益，更容易吸收，也適合孩子嬌弱的脾胃。

鴿子別看個頭小小的，但是它的營養價值卻是極高的。在民間素有“一鴿勝九雞”的說法，它的蛋白質含量高，比牛羊肉、雞鴨肉等都要高出許多，而脂肪含量低，吃了不容易長胖。鴿子含有很多人體必須的氨基酸，各種微量元素鈣、鐵、銅等及維生素A、B等含量，都比牛羊肉等高，且消化吸收率也很高，是冬日裡比較好的滋補佳品。

今年冬天我也是網購了幾隻鴿子，主要是用來煲湯，給正在讀書的孩子補補身體，孩子天天起早貪黑的學習，需要這類滋補湯來補補身子。這鴿子湯可以搭配很多食材煲湯都不錯，今天這道是搭配蟲草花的，不但味道鮮美，營養更勝一籌，做法挺簡單。

【蟲草花鴿子湯】

所用食材

：鴿子1只，蟲草花適量，枸杞少許

所用調料

：鹽，料酒，姜

製作步驟

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第一步，蟲草花清洗乾淨，用冷水提前浸泡半小時。

第二步，鴿子去掉頭部和屁股，將其切成幾大塊，然後用清水浸泡一會，去除血水。

第三步，煮鍋加適量清水，放入鴿子，加幾片薑片、少許料酒大火燒開後煮1分鐘，控水撈出。

第四步，將鴿子放入砂鍋中，加足夠的熱水，薑片和一點料酒，燒開後轉小火煲1小時。

第五步，看看鴿子已經軟爛，加入泡好的蟲草花再煮半小時，最後加入清洗的枸杞、適量鹽調味，煮十幾秒關火。

烹飪小貼士

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1、如果您用老鴿子煲湯，要適當延長時間。

2、鴿子湯雖好，因是溫補食材，容易上火、燥熱的人不宜食用。

3、適合身體虛弱的人，老年人和兒童食用，有很好的滋補效果。

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