肉末豇豆是先放“肉末”還是豇豆，很多人做錯了，難怪不香不好吃！肉末豇豆是一道比較常吃的菜餚之一了，也有很多人都比較喜歡吃，因為肉末酸豇豆超級下飯，有這道菜，飯都能多吃兩碗，但有的人炒的肉末豇豆不好吃，又不香，只有一股酸豇豆的酸味，沒有香味，那是因為做法沒做對，很多人炒肉末豇豆的時候都是先把肉放進鍋裡炒熟後，再放豇豆，因為瘦肉很容易熟，肉炒熟後，豇豆還沒炒香，所以做出來的肉末豇豆就不好吃，又不香。

肉末豇豆首先要準備好肉末，肉末一般是用瘦肉來做的，但也要適當加一點肥肉，這樣做出來的肉末才會好吃，肉末剁好後，往裡面加入鹽、豆瓣醬等調料和均勻，加調料是讓肉末吃起來更有味道。

肉末準備好後，就酸豇豆了，一般外面買的酸豇豆不太好吃，不脆，所以大家還是自己在家裡泡酸豇豆吧！做法也簡單，準備好嫩豇豆，然後把開水放涼，往裡面加入鹽、八角、花椒，然後再裝進一個罐子裡，把豇豆放進去，差不多7天左右就可以吃了，做肉末豇豆需要把豇豆切碎，儘量小一點。

然後鍋裡放油，油熱後，放入幹辣椒段，還可以放一點泡椒，再把豇豆倒進鍋裡炒一會，豇豆儘量多炒一會，炒到微微乾的時候再把豇豆剷起來，這樣做的酸豇豆就非常好吃，又香，然後再把肉末倒進鍋裡炒，炒熟後，再倒入炒好的豇豆。

豇豆和肉末炒均勻後，就可以出鍋了，一盤香香的肉末豇豆就出鍋了，比外面飯店還好吃幾倍，你都做對了嗎？