一提起糖醋味的美味，首先想到的是糖醋排骨，其實，用此方法還可以做出糖醋五花肉、糖醋魚、糖醋丸子等。今兒這道糖醋五花肉不但色澤紅潤，誘人食慾，其口感也超讚，肉塊香糯軟爛，但還有型有嚼頭，肥而不膩，瘦而不柴，糖醋味都滲入到肉塊內部，還帶著濃郁的陳皮味道。舀兩勺糖醋汁澆在米飯上，哇，油膩香甜，愛不釋口啊！

By meggy跳舞的蘋果

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用料

五花肉 600克

家樂陳皮糖醋醬汁 1包

姜 1塊

大蒜 5瓣

蔥 1段

油 10克

熱水 2碗

白芝麻 1撮

做法步驟

1、五花肉清洗乾淨；

2、肉切2、3公分的大塊，蔥段、薑絲、蒜瓣準備好；

3、炒鍋中倒少許油，蔥薑蒜入鍋煸炒出香味；

4、肉塊入鍋，煸炒至微微收縮，表面有微焦；

5、倒入糖醋醬汁和陳皮；

6、翻炒均勻，倒2碗熱水，蓋蓋子小火慢燉40分鐘左右；

7、起鍋，收汁，使醬汁裹滿肉塊，出鍋撒少許白芝麻。

8、糖醋五花肉，肥而不膩，瘦而不柴，酸甜可口！

小貼士

1。 肉塊無需焯水，洗淨切塊，小火煸炒出部分油脂，吃著有嚼頭，香而不膩；2。 肉塊是熱的，如果加涼水會使蛋白質驟冷而收縮，延長了加熱的時間，所以要加熱水燉；3。 用糖醋醬汁就比較省力了，如果沒有可自己調配：醬油、老抽、鹽、白糖、八角、花椒、蠔油，比例得需自己摸索一下，畢竟所用品牌及個人口味不同，總能試出自己滿意的口感來。

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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