烏龜菠蘿包

菠蘿包是恆久不變的經典美食，經過改良變成了萌萌噠小動物，是不是很可愛呀。馬上就過六一兒童節了，趕快動手給家裡的小寶貝做這款可愛的小烏龜麵包吧

麵包主體：高粉230克 奶粉12克 白砂糖25克 鹽2。5克 乾酵母2。5克 淡奶油50毫升

牛奶120毫升 全蛋液30克 黃油20克

菠蘿皮：黃油50克 糖粉50克 全蛋液10克 低筋麵粉70克 奶粉10克 抹茶粉2克

1。製作菠蘿皮部分：黃油室溫軟化後切成小塊，和糖粉一起用刮刀壓拌均勻

2。加入蛋液繼續拌勻

3。加入低粉和奶粉

4。攪拌成團

5。平均分成兩份，其中一份加抹茶粉拌勻，包上保鮮膜放冰箱冷藏備用

6。製作麵包體部分：液體部分要用冷藏過的，放入廚師機

7。繼續加入粉類、鹽、糖、酵母

8。攪拌至粗膜狀態，加入黃油，黃油軟化至可以切動就可以

9。攪拌至可以抻出薄薄的手套膜，破洞邊緣是光滑的

10。麵糰取出揉圓，蓋保鮮膜松馳20分鐘

11。分割成：頭5克6份、腳3克24份、尾巴3克6份，剩餘部分平均分成6份做身體，約60克1份，松馳10-15分鐘

12。給四隻腳和尾巴整形，和頭一起擺放在烤盤上

13。做好的菠蘿皮分成30克一個，壓薄蓋在烏龜身體的表面

14。身體擺放在合適的位置上

15。用刮板壓出龜殼紋

16。全部做好後放烤箱進行發酵，發至1。5倍大，將頭、腳、尾巴刷上全蛋液

17。送入預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤18分鐘左右

18。出爐後晾涼，用巧克力溶化後畫上小烏龜的眼睛和嘴巴，可愛的小烏龜就做好了

烹飪技巧

1。天氣熱了，液體部分一定要冷藏過，室溫過高的話液體部分可以半冰半水

2。麵包主體部分牛奶要預留20克 ，根據麵糰狀態適當調整

3。已經減糖了，不要再減了，否則會影響口感

4。整形手慢的，烏龜全部做基本就已經發酵好了，差不多就可以直接烘烤了