今天做年夜飯的第八道菜：酸甜可口的糖醋排骨！不用焯水，不用過油，非常非常好哦！

By 海霞私廚美食

用料

前排 500g

八角 1個

薑片 3片

大蔥 半根

冰糖 15克

料酒 15ml

大料 1個

香葉 1片

桂皮 1小塊

幹辣椒 1個

鹽 3克

油 1湯匙

醋 2勺

老抽 10ml

生抽 15ml

熟白芝麻 1小勺

做法步驟

1、買一塊這樣的排骨。

2、剁成小塊後放入一點麵粉。

3、倒點水抓洗一分鐘左右時間。

4、再倒入清水，看一下這個水還是挺髒的。在清洗個四五遍，這樣清洗的排骨特別乾淨，就不用焯水了。

5、洗乾淨的排骨控一下水分。

6、鍋中放一點油，下入排骨，小火煎出排骨裡面的水分和油脂。

7、煎成這樣就可以了，過程大概三分鐘。

8、放入蔥，姜，大料，花椒，桂皮，香葉，冰糖。

9、把這些料炒出香味。

10、倒入熱水。蓋上鍋蓋小火先燉半個小時。

11、半個小時之後放入一小勺鹽，繼續在燉半個小時。

12、一共小火燉了一個小時，最後倒點醋。

13、倒完醋之後大火收一下湯汁，在撒一點熟的白芝麻。

14、非常好吃，酸甜可口的糖醋排骨就做好啦！

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