今年的雨水哪怕在北方也格外的多，前幾天下了暴雨，然後幾天太陽天，這兩天又斷斷續續的下雨了。雖然我喜歡下雨天，尤其喜歡看雨滴在路邊水裡的樣子，但因為沒帶傘被雨淋的樣子實在是太狼狽啦~不過，就是因為淋溼了到家洗個熱水澡的這種感覺又簡直不要太爽，哈哈！

大家好，這裡是牛小胖美食，牛小胖的廚渣媽媽給大家介紹各種家常快手菜，關注我，讓我們一起見證“廚渣”變“廚霸”。

黑皮雞樅是一種菌類，具有食用和藥用的價值。味道鮮嫩醇香，肉質細嫩、口感獨特、生熟都可以，同時又營養豐富，一直備受人們的關注。

今天我要給各位介紹的這道家常美食就是：

黑皮雞樅炒肉

食材準備

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黑皮雞樅一盒，豬肉一塊，青、紅椒適量，蒜瓣少許

配料準備

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生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽、雞精、蛋清、食用油

做法流程

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1、首先將豬肉切絲，裝入碗中加入一丟丟的生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽，半個蛋清，一個方向抓勻，提前醃製十分鐘備用。

2、黑皮雞樅清水洗乾淨，一撕為二。青、紅椒切絲或滾刀狀都可，蒜切片，裝盤備用；

3、鍋內下油待六成熱時，放醃好的肉絲，快速翻炒至稍變色即可；

4、下青、紅辣椒，蒜一起翻炒至辣椒半軟化；

5、下黑皮雞樅翻炒至全熟；

6、出鍋前十來秒撒適量鹽、雞精翻炒均勻入味；

7、裝盤、出鍋。

一道簡單家常、美味又營養的黑皮雞樅就做好啦！

溫馨提示

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1、切菜大小和形狀我一般都是按個人口味及愛好切的，各位也可酌情切形狀；

2、提前醃好的肉絲會吸引料汁，根根分明，看起來並不會湯湯水水的；

3、肉絲千萬不要炒全熟再下其它配菜，否則影響肉的口感；

4、豬肉我喜歡選帶一點點肥肉的，這樣我覺得炒菜起來更香，不喜歡肥肉的可以選純瘦肉的；

5、雖然我用的是普通調和油，但建議可以選橄欖油，因為橄欖油味比較淡不會遮蓋菌類本身的鮮味。

世上唯有愛和美食不可辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。

好了，今天的分享就到這裡了，希望大家喜歡，覺得有用的歡迎關注、收藏。

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