大年初一，不管貧窮富貴，都要吃它，寓意虎年順利大吉，好事不斷

小夥伴們，馬上就要過年了，這街裡的年味是越來越濃了，小時候老家過年的講究還是挺多的，就連在吃飯上也是有講究的，一定要是雙數，在菜色上也有講究，桌上一點要有魚才行，尤其是在大年初一的這天，魚和“餘”同音，因此大年初一吃魚意味著年年有餘，是表達了人們對於新一年的美好祝願！

魚的製作方法是多種多樣的，今天就給大家分享一個魚糕的製作方法，魚糕入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，是老少皆宜的一道菜，大年初一，不管貧窮富貴，都要吃它，寓意虎年順利大吉，好事不斷，過年吃它還寓意節節高升，現在讓我們來看看具體的製作方法吧！

魚糕

首先我們要把胡蘿蔔去皮切成碎末狀，巴

沙魚

切條，也可以用其它的魚類，切好的魚肉放入攪拌機中，在放入適量的清水和食鹽，攪拌成魚糜。

分離蛋清和蛋黃，蛋黃打散待用，蛋清放入魚糜中，攪拌至上勁，在放入胡蘿蔔碎，海苔芝麻碎，一丟丟橄欖油，攪拌均勻皆可。

準備一個容器，在裡面刷一層的橄欖油，在把攪拌好的魚糜放進去，用器具給它鋪平，放入鍋中用大火蒸10分鐘，在把前面攪拌好的蛋黃均勻的到上去，繼續蒸5分鐘。

這樣我們的魚糕就製作完成了，晾涼後倒扣出來，切成塊就行了，吃

的

時候可以直接吃，要是覺得淡可以在拌一個料汁沾著吃，小夥伴們，要記得大年初一，不管有錢沒錢，都要吃它，這樣來年大富大貴，日子才能越過越順！

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