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每到夏末秋初，南瓜就會成為中國餐桌上的寵兒，不需要過多的調味修飾，只要切開南瓜，上鍋蒸熟，就是一道美味的甜點。除了軟糯香甜的口感外，南瓜還因在民間廣泛流傳的降血糖的作用而備受歡迎。許多糖尿病患者，把南瓜列為每餐必備食物，甚至當作降糖藥吃。那麼南瓜究竟能不能降血糖呢？值得注意的是，南瓜中含有大量能夠升血糖的澱粉和可溶性糖。

在每年秋冬季節，山藥剛剛上市的時候，賣山藥的攤上會出現一種圓溜溜的被叫做山藥豆的東西。把這些山藥豆煮在米粥裡，倒也能增添不一樣的風味兒。至於說口味，則是跟大山藥一模一樣。但問題是，這些小山藥豆似乎異常乾淨，它們身上根本沒有土，這是為什麼？我跟很多朋友一樣，也疑惑了很長時間。後來才知道，這些山藥豆既不是山藥的果實，也不是沒長大的塊根，而是山藥的珠芽。話不多說，今天大叔下廚房教你做南瓜山藥球，希望你吃得開心~

南瓜一塊兒約230g、西施山藥一段兒約120g、楓糖少許、巧克力醬少許、彩色麥片適量

1、首先把山藥去皮後洗淨、長南瓜去皮後洗淨，將南瓜和山藥分別切成小塊兒取適合大小的小碗，將山藥塊兒和南瓜塊兒分別裝在碗裡即可；

2、然後蒸鍋涼水下鍋蒸，水沸後再蒸15分鐘，取出後需要將南瓜中的水倒出來，用小勺將蒸好後去水的南瓜壓成泥狀，同樣山藥也壓成泥狀即可；

3、最後在一碗南瓜泥和一碗山藥泥混合，手上戴上一次性手套，把混合泥團成大小均勻的圓球狀，往三枚圓球上淋上一些巧克力醬，另外三枚則淋上一些楓糖撒上彩色麥片即可上桌開吃啦~

軟糯可口，香甜味美的南瓜山藥球就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、除了巧克力醬，像煉乳、蜂蜜、藍莓醬、草莓醬等也都可以作為淋到其上的調味汁，除了這種水果味彩色麥片外，其他普通的玉米片也可以，只是顏色上看起來不會這樣繽紛；

2、最關鍵的一點是，團好的小圓球如果已經變涼，一定要在未淋汁之前放微波爐轉一下，而不是淋汁之後，如果採用圓南瓜，則可以直接混合後團制，如果感到稍幹，還可以加入少許酸奶或者牛奶。

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