白鴿是健康營養的滋補品，老人和小孩都可以吃，要說燉鴿子最有營養，我們這裡吃鴿子一般不用刀殺，直接用手勒死，這樣就不會直接用手勒死。洗淨切好的鴿子，準備好配上枸杞，黨生，蓮子，山藥，砂參，紅棗，薑片，把鴿子焯一下水，然後用瓦罐，把鴿子薑片放入鍋中，加水，將鴿子薑片放入鍋中，放入小火中，慢慢煮小火燉煮。煮半小時左右再加入一些鹽，這道美味的鴿子湯就出來了。

清燉鴿鴿湯最營養？肉鴿本身的營養價值很高，配上什麼菜清燉都很有營養，重點是要清燉，那麼就要少放調料，下面我用香菇枸杞鴿子湯作為例子介紹一下。

材料：一隻鴿子，八九小幹冬菇，枸杞一把，姜一塊，蔥一根。

先先用溫水浸泡幹香菇，讓鴿子清理乾淨，再用清水洗淨，鍋中放涼的水，放入沸水中煮開，加入適量的料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，鴿子撈出來用溫水洗掉多餘的浮沫；切蔥花、薑片；鍋裡放適量水，加少許水，放入蔥花、薑片、泡菇，燒火後，放入鴿子內，溫水煮鴿，讓鴿子肉吃起來不會很柴，大火燒開轉小火燉一個半小時，鴿子燉爛就可以了，加入適量的鹽，再燉十五分鐘左右。

這種清燉鴿湯男女老少都可以吃，小孩子喝了不容易發胖，老人喝了延年益壽。不過燉煮的時候搭配不同的補品，其作用也是不一樣的。許多朋友喜歡在湯中加入大棗，枸杞，黨參等食材，這樣湯裡的營養更豐富了。

黃芪淮山桂圓燉鴿子

用黃芪、紅棗、桂圓洗淨，淮山稍浸。鴿肉洗淨切塊，鴿子焯一遍水後加入上面的食材一起下鍋燉煮，加

3到4碗水開小火燉2小時。

把猴菇放入清水中，蓋上保鮮膜，壓至香菇浸沒數小時，擠幹水分，再加入清水浸泡，反覆數次，擠幹後去掉菇蒂，切成小塊。將黨參黃芪洗淨，切段，加水略泡，洗淨後，用清水煮沸，焯去血水。

總結：很多人不喜歡鴿子湯的原因，是因為它有一股腥臭味，難下嚥，所以，燉湯去腥是關鍵，這可馬虎不得。肉鴿在水裡燉是最有營養的。民諺有

“一鴿勝九雞”之說，鴿子大補，適合脾胃虛、免疫力低下、腎虛、腰痛、氣血不調者食用。食鴿肉喝鴿湯，對男孩和女孩都有好處，但要注意，女生坐月子、來例假不能吃鴿子。