本人一直都很喜歡吃超市賣的鹽焗滷蛋，所以每次去超市購物，都會買一些回來當小零食解饞，於是後來便索性決定，自己在家復刻一下它的做法，自己動手做，想必總比買來的健康划算吧？再琢磨過不下三次後，終於做出了自己滿意的鹽焗滷蛋。

鹽焗滷蛋除了味道要好之外，它那外表金黃的顏色也是重點之一，可能有人會誤以為，這是不是添加了什麼色素才變成的黃色？其實並不是，只要在

滷的過程

中新增黃梔子，就可以使滷好的蛋類變成誘人的黃色了。那話不多說，下面就把這道鹽焗滷蛋的詳細做法分享出來，感興趣的朋友，可以收藏試試哦，簡單又好吃，味道一點也不輸超市賣的。

【鹽焗滷蛋】

所需材料：雞蛋8個、鵪鶉蛋1斤、生抽28克、糖6克、鹽適量、鹽焗雞粉50克、啤酒500毫升、水約1000毫升左右、香葉6片、八角3個、黃梔子6個

1、我們先將鵪鶉蛋和雞蛋洗乾淨，這裡建議雞蛋選用土雞蛋，滷出來口感更好

2、然後把洗乾淨的鵪鶉蛋和雞蛋冷水下鍋，蓋上蓋子，大火煮開，轉中火煮8分鐘

3、煮熟的雞蛋和鵪鶉蛋過一遍涼水降溫後，剝去外殼待用

4、接著開始做滷汁部分，把啤酒、水、生抽、糖、鹽、鹽焗雞粉、香葉、八角和黃梔子倒入鍋中，開大火煮沸

5、待鍋內滷汁沸騰後，把雞蛋和鵪鶉蛋下鍋，蓋上蓋子，當鍋內再次沸騰後，轉小火煮25分鐘

6、25分鐘後熄火，此時可以讓食材繼續浸泡在滷汁裡，便於入味和上色

7、做好的成品，看一遍就能學會的鹽焗滷蛋，金黃誘人，入味可口，味道不輸超市買的，你們也來試試吧！

小貼士：

1、黃梔子是鹽焗滷蛋上色用的重要材料之一，所以不可以省去，也不可以用薑黃粉替代，因為薑黃粉會讓滷好的食材有股其它的味道，而且上色也不夠深。

2、如果家裡有滷肉用的香料包，也可以在滷蛋的時候放進去，會讓成品更香，不過放了香料包的話，八角和香葉就不用單獨放了。

3、這種方法用來滷雞爪和雞翅，味道也是不錯的哦，大家可以試試。

如何

滷出色澤金黃的鹽焗滷蛋？按照這配方來就對了，好看又好吃