春筍，一年四季都能夠吃，其中最經常吃的是春筍和冬筍。我本人覺得春筍的味兒更強，比冬筍更嫩，苦澀味更少。吃一口脆而美味可口，美味的口感確實很受大家喜愛，全家人都喜歡吃。

春天準備來了，也是挖竹筍的時節了。如今，只需有時間，大家就愛挖竹筍。自身挖的春筍吃起來很有滿足感。

可是我比較懶惰，喜歡掏錢買，昨日在農貿市場上看到了一些春筍，看了一下還挺新鮮的，就買來了。

春筍這類菜，買後一定要儘早吃，炒春筍並不像立即煮的這麼簡單，假如你愛吃，做出來不苦澀，更健康，多加一個小技巧就可以了。

【油燜春筍】

原材料：竹筍（春筍）、鹽、米酒、白砂糖、生抽、醬油。

1。大家需要挑選嫩春筍，不老不發澀，而且吃起來不軟，有點硬。買回去後，去皮，清理乾淨，隨後切成兩半。

2。隨後切成滾刀塊，那樣春筍就準備好啦，可是切完的春筍一定不可以立即炒。沒有重要環節，味兒尤其澀。為何苦？這是由於春筍帶有很多的鹽酸，因此這兒多加一個步驟，就是焯過一遍水，這樣就沒有苦澀味，鹽酸被除去，吃得更健康，讓全家人吃得更安心。

3、炒鍋里加油，往鍋中倒進少量的花生油，油燒到五成，將春筍倒進鍋中，大火翻炒，炒到春筍表面帶點焦黃就可以了。

4、然後放入一勺生抽、半勺老醬油（上色）、二勺白砂糖，隨後新增少量鹽和米酒，大火翻炒均勻，留一點點湯汁，最後出鍋裝盤。

油燦燦的春筍就做做好了，色香味俱全。香脆可口，飯桌上尤其受大家的喜愛。

炒春筍小技巧：

炒春筍，不用直接下鍋炒，多加一個步驟，一定要焯過一遍水，因為能除去鹽酸，不但不苦，並且健康又美味。

今天的美食就分享到這裡啦，小夥伴們都學會了嗎？歡迎點贊。評論+關注哦~下期繼續給大家帶來更好的美食！