水晶餃子

把五彩繽紛的秋天包入水晶餃子裡，透過透明的餃皮我們可以看見朦朦朧朧的秋天顏色

原料：澄粉、木薯粉、豬油、開水、豬肉末、韭菜、水果玉米粒、鹽、白糖、玉米油。

做法步驟：

第1步、準備食材

第2步、韭菜花清洗乾淨切碎，放入肉末裡，加入玉米粒，鹽，白糖，玉米油

第3步、攪拌均勻

第4步、取另外一個碗，倒入木薯粉和澄粉以及豬油，一邊加開水一邊用筷子攪拌成柳

第5步、用手揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，揉麵三大要求要牢記：盆光面光手光

第6步、搓成長條狀，再用刀切成你想要的大小劑子，蓋上保鮮膜複製風乾

第7步、取一個用手摁鯿，用擀麵杖擀成厚薄均勻的圓形，不要太薄，太薄容易破皮

第8步、包入適量的餡料，用右手捏住右邊餃皮前後麵皮捏緊

第9步、然後把左邊餃皮往右邊餃皮摺疊三個摺子

第10步、包好收好介面，水晶餃吃多少包多少，因為餃皮沒有筋道，容易開裂

第11步、胡蘿蔔去皮切薄皮

第12步、鍋裡放1800克左右的水，放水多少也得根據家裡鍋的大小決

第13步、把胡蘿蔔切成薄片放入蒸籠裡 ，把餃子放在胡蘿蔔片上，水燒開蒸15分鐘左右（注：沒有胡蘿蔔就用烘焙紙或者蒸籠布）

第14步、成品圖

小貼士：

1。裡面的餡料根據自己的喜好調整2。每款牌子麵粉吸水量不同，一定要邊加水邊攪拌

來自 美食天下 清雅小廚 的作品。