關注我，每天精彩不斷！

導讀：做清蒸魚時，2種常見調料別亂放！教你蒸魚方法，魚肉鮮嫩口感好

魚肉是人們日常生活中最常吃的肉類，也是最受大家歡迎的一種肉類，因為魚肉不僅口感鮮香細嫩，營養價值也十分高，尤其是魚肉高蛋白低脂肪的特點，這是吸引人們的重要原因。另外，魚肉的種類非常多，每一種種類的魚口感和營養價值都大不相同，因此可供人們選擇的機會很多，所以大部分人都愛買魚肉吃。在眾多的魚肉中，我家最常買的就是鱸魚，一盤清蒸鱸魚可是家人的“心頭好”，不光是大人愛吃，小孩子也特別愛吃！

家人愛吃清蒸魚，有魚的功勞，也有我的功勞，因為我製作清蒸魚的方法好，做出來的味道鮮美，所以他們都愛吃。說起做清蒸魚的方法，其實方法特別簡單，只需要把調料用對即可。不過在用調料的時候大部分人都會犯錯，比如說鹽、料酒，這2種常見調料都是不能放的！首先說料酒，料酒雖然會去掉魚肉的腥味，但是魚肉的鮮味也沒了，會讓口感變不好，因此不能放；而加鹽會讓魚肉失去水分，讓口感變的乾柴，因此鹽也不能放。所以大家在做清蒸魚的時候，料酒和鹽這2種常見調料別亂放！下面我就來教你們蒸魚方法，按照這個方法來做，魚肉鮮嫩口感好！

【清蒸鱸魚】做法：

需要準備的食材：鱸魚、蔥、姜、紅椒、蒸魚豉油

第一步：處理鱸魚

準備一條鱸魚，大家在挑選鱸魚的時候要注意，不要買太大的也不要買太小的，太大的鱸魚雖然肉多，但是年紀大，肉質不鮮嫩，營養流失；而太小的鱸魚是沒有長好的，肉少，營養不足；大家應該要選擇重量在700克左右的，這種鱸魚就是比較好的鱸魚，口感好，營養也足。鱸魚準備好之後，把鱸魚的魚鱗、魚鰓、魚內臟等部位去掉，尤其是肚子裡面的黑膜，這個地方是腥味的來源之一，一定要處理乾淨。把魚處理好之後，用清水沖洗乾淨，洗乾淨後瀝乾水分備用。

第二步：處理配料

把準備好的蔥姜清洗乾淨，把一部分蔥姜切成蔥薑絲，切好裝在碗中，在碗中加入適量的清水，用清水浸泡著，浸泡過的蔥薑絲就能變成餐廳常見的效果。另外一部分的蔥姜，蔥白切成段，姜切成片備用；接著把備好的紅椒清洗乾淨，把辣椒根蒂和辣椒籽去掉，把辣椒切成細絲，切好備用。辣椒起到的是裝飾作用，最好選擇不辣的，辣的可能對魚肉的口感有影響。

第三步：蒸魚

1、找一個乾淨的盤子，在盤子上擺放蔥薑絲，然後把瀝乾水分的魚肉劃幾個花刀，擺放在盤子上，再在魚肚子中放幾片薑片，魚身上放一點蔥白段；這些就是醃製魚肉要用的東西，其實說醃製魚肉也不算，因為魚肉是需要直接上鍋蒸的，而不是要花費時間醃製的。大家由此可見，在做清蒸魚的時候不用醃製，簡單的加一點蔥姜就能上鍋蒸，這樣才能保證魚肉的鮮美，吃起來也不會腥。

2、在蒸鍋中加入適量的清水，有的人這個時候就會把魚肉上鍋蒸了，這樣是不對的，蒸魚不能冷水上鍋，這樣的話，魚肉的蒸制時間太長，口感會變得不鮮嫩；正確的上鍋時機應該是水開上鍋，水開之後蒸6-8分鐘左右，蒸制時間主要根據魚肉的大小來決定。但是時間不要太短，以免魚肉夾生；也不要蒸太久，不然魚肉發柴。

第四步：出鍋

等到魚蒸好之後就能出鍋了，魚肉出鍋之後倒掉裡面的湯汁，把蔥姜挑起來，然後在魚肉上淋入蒸魚豉油，豉油不要從魚身淋入，要從盤子邊淋入；接著把準備好的蔥薑絲和辣椒絲擺放在魚身上，在鍋中燒一鍋熱油，把熱油從配菜上淋入，這樣清蒸鱸魚就做好了。

做清蒸魚時，2種常見調料別亂放！教你蒸魚方法，魚肉鮮嫩口感好！這2種常見的調料就是鹽和料酒，大家以後在做清蒸魚的時候一定別放這2種調料，不然魚肉的鮮味全無，口感也不鮮嫩！按照我分享給你們的方法來做，做出來的清蒸魚色香味俱全