大家吃火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋，必點哪一道菜呢？相信很多人都會選擇金針菇，小編我自然也不例外，一直為金針菇瘋狂打call呢！誰讓金針菇美味好吃爽口又百搭，怎麼做都不改其美妙滋味，如此好味如何不為其所折服呢~其實除了涮火鍋、麻辣燙等，金針菇涼拌起來吃，味道也是一絕呢！這就一起來學習一下吧~

這就為大家帶來這道最好吃的金針菇，這其中調料汁很關鍵，調好醬料就成功了一半，再和金針菇拌在一起，攪拌均勻即可食用。大家注意調料汁的這幾個步驟哦~學會調醬料，拌啥都好吃！

涼拌金針菇

By hlybb

配料：

金針菇 1小把、青辣椒 1個、胡蘿蔔 適量、蒜 適量、精鹽 1茶勺、蠔油 1大勺、醬油 1大勺、芝麻油 適量、有機醋 適量

烹飪步驟：

1。金針菇洗乾淨濾幹，煮半鍋開水，把金針菇放入煮開1-2分鐘

2。撈出濾幹放涼

3。青椒切絲，胡蘿蔔切絲，大蒜切米 熱鍋放油，加入青椒絲翻炒

4。加入胡蘿蔔絲繼續翻炒

5。適當加入一點水炒至水乾，這步為了把辣椒絲和胡蘿蔔絲炒熟一點

6。水乾加入鹽，蠔油，醬油翻炒均勻

7。加入適量開水和糖炒開

8。加入適量芝麻油，翻拌均勻就可以了

9。把醬倒入放涼的金針菇裡

10。加入適量有機醋拌均勻即可試用，有時間的話可以冷藏冰一會會更加清涼爽口

烹飪小貼士：

1、金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原糧之一；

2、金針菇的選購技巧，要注意看金針菇的顏色。我們在挑選金針菇的時候，都知道金針菇的顏色是非常的純，如果我們看上去金針菇的顏色是非常的不亮的話，那我們一定要拒絕購買！或者看金針菇是非常的焉，那肯定是剩的金針菇了，我們只要看金針菇的顏色是柔和的就可以了。

大家涮火鍋時必點的一道菜是什麼呢？

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