炒西葫蘆是一道簡單的家常菜，很清淡，非常適合夏天吃。西葫蘆不僅美味，還被廣大婦女稱為“最佳美容食品”，有很好的美容效果，天熱一定要多吃。炒西葫蘆應該說是最簡單的家常菜了，但是要想做好實屬不易。因為西葫蘆本身有股青生寡味，而且容易出水，失水過多的話，菜品就不鮮香了。所以要想炒好實屬不易，要掌握一定的技巧才行。今天小編就分享大家幾個炒西葫蘆的小技巧，炒西葫蘆，掌握這3個小技巧，西葫蘆不出水，鮮香開胃，一起來看一下吧。

【炒西葫蘆】

食材：西葫蘆、做法步驟：

1、西葫蘆洗乾淨切成片；鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後下入薑片、蒜片和蔥段，炒出香味。

2、然後倒入西葫蘆片，大火爆炒2分鐘左右，西葫蘆炒至八分熟的時候開始調味，加入適量的食鹽、少許白糖提鮮，沿鍋邊淋入少許生抽翻炒均勻，最後淋入少許水澱粉和醋攪勻即可出鍋。

小貼士：

1、西葫蘆本身有股青生寡味，而加入薑片可以很好的去除這種味道，所以薑片是炒西葫蘆必不可少的一味香料。

2、為了保證西葫蘆的鮮香味，千萬不能加水，而且要大火爆炒，小火的話很容易造成西葫蘆大量失水，降低菜品的鮮香味，所以一定要大火爆炒。

3、最後加上點醋，能使菜品的口感更上一個檔次，非常的鮮香開胃。

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