花膠即魚的魚鰾（輔助呼吸器官）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。具有活血、補血、健脾胃、止血、禦寒祛溼等功效。

現在的女人，吃花膠是一件非常平常的事情，每個星期吃3次，一個月也吃不了多少，加上大姨媽不吃，所以無需擔心花很多錢，而是擔心自己能否堅持吃。變得健康年輕美麗，媽媽們還能換來寶寶的白嫩和健康。

吃花膠，建議先學會怎麼分辨花膠的優劣好壞。只有懂得花膠的好壞，才能吃到更好的價效比高的花膠，以下是皇海堂魚膠總結的一些小技巧哦。

1、顏色看上去很白很一致，無瑕疵的花膠最好不要買。很多商家為了讓花膠的外形更美觀，賣相更好，就經過雙氧水處理、泡製，腐爛的、暗淡的顏色就全部漂洗去，經過漂洗之後，再用二氧化硫去煙薰，花膠的色澤、黃色度即可很漂亮，當然價格也可以賣的更高。這些是用雙氧水、二氧化硫雙氧水漂過，花膠上一點瑕疵都沒有，顯得白白的，那樣的花膠可千萬不能食用。

2、未漂洗過的花膠應該是原色、原味、天然、聞上去有淡淡的海水味和魚腥味。 真正的花膠並非整隻均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色，帶有些許油漬血漬的反而是沒有經過漂白的上品。另外老膠是沒有什麼腥味的，而且老膠的功效比新膠好，這也是為什麼皇海堂魚膠一直建議大家吃老膠的原因，只是100個人可能只有1-2個人懂得這點。不過也好，如果100個人都知道老膠好，那老膠會供不應求。 如果有幾個魚膠的形狀非常相似也不建議買，因為很可能是用幾個小魚膠熱處理後，注模壓成大膠的，辨別是不是小膠製成的最好方法是用力掰一下，如果看到膠體有明顯的膠質連在一起，那就是真的。

3、花心的花膠不能食用。所謂花心，是指內部未乾透的魚肚。在曬乾過程中，遇到下雨來不及收，或者是焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。建議這種魚肚不宜食用。也有不良商家，使用腐爛的魚肚，經過人工造型曬乾後，摻雜到好的產品裡進行銷售。這類花膠只有泡開後才能識別，所以不能吃。花膠有些不需要吃了才知道好壞，直接看幹品，或者泡了就知道了。

4、花膠好壞還得看新老和色澤。一般老膠比新膠好，老膠的色澤也比較好看，是那種自然的好看，一種陳放有歲月痕跡的好看。老膠越老，紋理越清晰，一些有法令紋的老膠，它的法令紋會越深，比如赤嘴魚膠，就像人臉上的法令紋一樣，越老了就越深，為了不讓法令紋越深，建議多吃老膠。

5、花膠的好壞還跟品種、幹度、貨色、功效、口感等有關係。這些是在你辨別了真假之後，才進一步瞭解的東西，而且也比較容易懂。品種的話沒有絕對，假如A品種比B品種好，但是有時候A品種的魚膠比較新，或者比較小個，那麼B品種比較老，這時候就是B品種比A品種好了。

6、養殖花膠好嗎？這個是很多人遇到的問題，現在網上太多養殖的赤嘴了，因為大家都聽說赤嘴好，但是真正好的赤嘴，野生的赤嘴，都是不便宜的，所以就出現很多養殖的。養殖戶為什麼養赤嘴和白花膠，不會養北海和黃花膠，因為只有赤嘴和白花膠貴重，養殖才有利潤。皇海堂魚膠一直不做養殖膠，因為我們一直說，養殖赤嘴不如大黃花，現在大黃花或者大北海，價格跟養殖赤嘴的價格是差不多的，一個那麼大，一個養殖的，但是很多人不懂就選養殖的了。如果養北海和黃花膠，那是虧大本的。平均養兩三年的赤嘴可以賣個好幾價格了，而養北海兩三年估計只能賣區區幾百不到。養殖花膠當然不好了，因為有的養殖戶為了利潤，還會下催熟催大的飼料，這些新聞都是可以看到的，不再多說。

當你完全理解了這5點內容，也就大概懂得什麼花膠比較好，什麼花膠是真花膠，什麼是假花膠。