年的氣息越來越濃，最近去市場上購置年貨，市場裡的人流比平時多了好幾倍，都在為準備過年而忙碌著購置各種年貨。在需要購置的年貨中，各種食材永遠是最主要的，因為年夜飯、春節裡招待親友都要用得到；而在逢年過節的餐桌上，魚類的菜餚一般都是壓軸的菜，因為民間自古就有“無魚不成席”“年年有餘”的說法。

現在市面上的魚品種有不少，但大多都是人工養殖的，人工養殖的魚無論是口感還是味道都要比野生的差一些。所以，我們在購買魚類時，儘量挑選野生的魚類，不僅味道好，而且營養價值也比較高。你知道市面上有哪些人工無法養殖的野生魚嗎？下面和小編一起來看看吧！學會這樣挑魚，魚販子都得誇你是行家。

一、帶魚

說到帶魚，相信大家都再熟悉不過了，雖然說市面上大多的帶魚都是冷凍的，但它確實名副其實的野生魚。因為帶魚生活在50米以下的海域中，深海水壓比較大，被打撈上岸後，大氣的壓力遠遠小於深海的水壓，氣壓小，帶魚體內的壓力大，就會導致帶魚死亡，所以我們在市場上常見的帶魚，腹部大多都是爆開的。

另外，我們在選擇帶魚時最好選擇國產的帶魚，為什麼要選擇國產的帶魚呢，因為國產的帶魚相比於進口的帶魚來說，雖然體型沒有那麼大，但肉質細嫩、腥味也比較輕。

那麼如何辨別國產帶魚和進口帶魚呢？我們只要記住一點就可以，國產帶魚大多是黑眼睛、白眼圈；而進口帶魚大多是黃眼圈。

二、小黃魚

黃花魚有大小之分，價格也是越大越貴，大黃花魚雖然說養殖難度比普通魚要大一些，但賣價高、利潤空間大，人工養殖的大黃魚還是挺多的；而市面上最常見的小黃魚才是純野生的，因為體型小，養殖的話沒有什麼利潤空間。

因為小黃魚的體型小，肉也就比較少，所以更適合做油炸、幹煎之類的菜餚，把小黃魚簡單醃製一下，掛上脆皮糊下鍋炸一下，外酥裡嫩，真的是太香了。

三、鮁魚

鮁魚也叫馬鮫魚，在我國北方的海域比較常見。鮁魚和帶魚一樣，被捕上岸後就會死亡，即便是人工養殖的話也是賠本的買賣，所以現在市面上的鮁魚大多都是野生的。鮁魚的肉質細嫩、營養豐富，而且價格還比其他魚類要便宜不少，可以做紅燒鮁魚、糖醋鮁魚、鮁魚餡餃子等美味。

如果遇上新鮮度比較好的鮁魚，千萬別錯過，一定要買一些來嚐嚐。

四、安康魚

安康魚也叫蛤蟆魚、結巴魚，最近幾年在水產市場上特別受歡迎，雖然它的外觀比較“粗糙”，但只要是吃過一次這種魚的，都會喜歡上這個味道。安康魚也是一種深海魚，生活在50-100米的深海中，因為它的肌肉鬆弛、運動器官不發達，只能用胸鰭貼在海底爬行，人工養殖很難創造這樣的條件。

雖然說安康魚的外形比較醜，但它的肉質細嫩、含有豐富的膠質，營養價值極高。沒有吃過安康魚的朋友建議可以嚐嚐，真的很不錯。

五、龍利魚

說到龍利魚，可能很多朋友會想到超市冰箱裡那種冷凍的魚柳，其實那種魚柳根本就不是龍利魚，而是產自湄公河的淡水巴沙魚。真正的龍利魚是海魚，營養價值非常高，而且肉質鮮嫩，口感比巴沙魚好很多。

龍利魚也是踏板魚、舌頭魚，在南方沿海地區比較常見，龍利魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用對身體非常有好處。但它的價格比普通的魚類要貴一些，有條件的朋友可以常吃。