熬小米粥時，掌握這4個訣竅，輕鬆熬出小米油，香糯濃稠超好喝

不知不覺已經進入11月份了，還有幾天的時間就要立冬了，也就代表著正式進入冬天了。我們北方的冬天天氣寒冷，不知道是不是出於本能反應，一感覺到冷，就總想吃點熱乎乎的食物，這樣才能驅走渾身的寒意，感受到一絲溫暖。

就比如小米粥，相信是很多人的最愛吧，像我們家，進入秋冬季節以後，一天三頓頓頓都要熬一鍋，每次喝一到兩碗，香甜濃稠又好喝，可舒服可過癮了。小米粥好喝，它的做法也很簡單，但要想熬得好喝，那就不是一件容易的事情了。

相信有的朋友應該也遇到過，別人熬的小米粥香甜又濃稠，而自己熬的小米粥則清湯寡水的，一點都不好喝。由此可見，熬小米粥可不是加水煮那麼簡單，在熬煮的過程中一定要掌握正確的小技巧，小米粥才會熬得好喝。熬小米粥時，掌握這4個訣竅，輕鬆熬出小米油，香糯濃稠超好喝。

家常熬小米粥的做法：

步驟一：取適量小米放在碗中，用清水淘洗2遍，然後倒掉淘米水。

步驟二：把淘洗乾淨的小米繼續放在清水中浸泡30分鐘。

步驟三：鍋內添冷水，大火加熱，不要等到水燒開，而是看到鍋底有氣泡往上冒。

步驟四：這個時候就可以把小米下鍋了，等到燒開以後，換成中小火。

步驟五：一邊加熱熬煮，一邊用勺子不停地攪拌，差不多20-30分鐘左右，小米粥就熬好了，又濃又稠還好喝。

烹飪小技巧：

1、小米淘洗的時候不要洗太多次，1-2次最合適，因為洗的次數越多，米糊就沒有了，大量的營養物質也流失了。

2、煮小米粥的時候，冷水下鍋和沸水下鍋都是不對的，正確的做法應該是熱水下鍋，也就是鍋底有氣泡冒的時候。

3、熬煮小米粥的過程中，一定要用勺子不停的攪拌，這樣更容易熬出米糊和米油，還能避免粘鍋。

4、小米粥在熬的時候，水一定要一次性添足，因為中途加水會影響小米變得濃稠，也會影響熬出米油。