浩瀚的大海孕育了許多生命，也為我們提供了餐桌上許多美味的食物，各種魚類、貝類、蝦類等海鮮，“黑老婆魚”就是其中之一，“黑老婆”在山東煙臺方言中使用，學名應為“黑魚”，不同的地區似乎有不同的名字，你們把這魚叫什麼？“黑老婆魚”是眾多海魚中的一種石斑魚，它的肉特別鮮嫩，而且刺少，適合老人和兒童食用，但由於它的身體是黑色的，身上有許多斑點，甚至它的腹部是灰色的，所以它往往因其醜陋的外表而不受歡迎，是一種外表“延時”的魚，比鯉魚香，比帶魚新鮮，網友：長得太醜了不想吃！

每年秋天到冬天後，妻子的釣魚的黃金季節，喜歡釣魚的朋友，這個時候會租一條船去釣魚，如果運氣好，一天能趕上100斤，小2兩，大大約1斤，可以賣到15元一斤，許多人以釣魚為副業，但是，只有懂的人才會買，不懂的人因為它長得太醜而不買，所以，黑老婆魚的市場不是很廣。

這條魚因其醜陋的外表而“令人生厭”，只有懂行的商家才會購買它，只需8元一斤，比帶魚更新鮮！我們平時在市場上看到的“黑老婆魚”一般都是新鮮的，很多深海魚，上岸就死了，然後冷凍起來，買的時候，魚身上有一層厚厚的冰，冷凍後的魚，無論口感、嫩度、營養價值如何，都會大大降低，妻子魚是新鮮的，沒有冷凍，所以買小一點的魚是很划算的，每公斤8元。

今天，我花了8元買了兩條黑老婆魚，和大家分享一下它的做法，在很多美食教程中，我們都會用紅燒黑魚，這種新鮮的海鮮魚如果我們用紅燒醬的話會浪費，所以醬汁跑出來掩蓋魚的新鮮度，這種新鮮的海魚是帶著鮮味吃的，清湯和燉湯是最營養和新鮮的。

魚洗淨，去鰓、去內臟、去鱗、去鰭，再將魚切兩刀，使其味道更好。

熱鍋中加入油，輕輕搖動鍋滋潤油邊防止魚腦袋和尾巴粘鍋，油熱後，加入蔥、姜炒香，然後加入魚，炒魚黃色的兩邊，這一步是非常重要的，你可以給魚魚，把新鮮的。

加入足夠的熱水，加入適量的料酒，用旺火煮沸，再燉，這裡有兩件事需要注意：1，一定要把水加熱，湯才不會腥味，燉魚就會呈乳白色，2。 一次必須加入足夠的水，在燉菜過程中不允許再新增。

燉30分鐘，直到奶油變白，加一點鹽和兩滴醋，如果成年人喝了，可以加一些胡椒粉，“黑老婆魚”湯是這樣做的，以保證魚的營養不流失，魚吃起來鮮嫩。