雞湯是一種很好的湯品，營養充足，同時具有很好的保健功效，如可以美容養顏，提升抵抗力等，很多人也都喜歡自己在家煲雞湯，下面教你製作簡單美味的木耳山藥燉雞湯。
一、木耳山藥燉雞湯
主料：雞半隻 山藥一根 木耳一小把 蔥姜、料酒、鹽、枸杞適量
製作工藝：
1、準備材料。 將雞洗淨，剁成小塊
2、幹木耳用溫水泡發洗淨。蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結
3、切好的雞塊放入砂鍋中，加入足量冷水，燒開燉10分鐘左右。撇去浮沫
4、放入薑片蔥結。加入一湯匙料酒，煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約1個小時左右
5、山藥去皮切成滾刀塊，將木耳和山藥加入鍋中，繼續加蓋燉20—30分鐘
6、開蓋加鹽調味，加入少量的枸杞點綴即可
7、小貼士：最好現煮現吃比較補
二、洋參紅杞雞湯
主料：土雞半隻 西洋參5克 枸杞一小把 鹽1克 姜一塊 料酒少許 生抽少許
製作工藝：
1、土雞洗淨加所有調料醃製半小時
2、西洋參枸杞用清水藥材表面細沙沖洗乾淨，放入大碗，加清水浸泡十分鐘
3、取一個砂鍋，放土雞，倒入浸泡藥材的水，置爐上開火煮開
4、加入藥材，轉小火，煲的過程中用勺子把表面浮漠及時撇出，煲半小時左右一鍋補氣雞湯美味出鍋
三、蓮子山藥雞湯（三人份）
主料：烏骨雞半隻（約700克） 鮮山藥100克 鮮蓮子100克 紅棗8枚 姜2片
輔料：酒1大匙 鹽少許
製作工藝：
1、食材洗淨，烏骨雞用沸水氽燙沖洗，鮮山藥切塊，紅棗去核，備用
2、在湯鍋內放入烏骨雞、紅棗、薑片、酒和1000毫升清水，用小火燉煮約30分鐘
3、再加入鮮山藥、鮮蓮子，煮約10分鐘，起鍋前加鹽調味即可
四、人參燉雞湯
主料：青豆20克 生薑20克 鹽10克 白糖5克 紅棗適量 味精少許 母雞一隻 人參10克 蘑菇50克
製作工藝：
1、將雞宰殺後褪毛去內臟洗淨，然後放入清水中浸泡幾小時，撈出瀝乾
2、人參放入碗中，加入100ml清水，加蓋後放入蒸鍋中，隔水蒸半小時，使湯汁溶與湯中待用；
3、蘑菇水發後去蒂洗淨，切片待用，青豆和紅棗洗淨，生薑去皮切片
4、瓷盆中放入泡好的雞，加入清水淹沒，然後放入蘑菇，青豆，紅棗，鹽，薑片，糖和蒸好的人參湯
5、上鍋蒸50分鐘左右，取出後人參切片即可
五、小桃園瓦罐雞湯
主料：淨母雞肉250克
輔料：蔥白5克，料酒5克，姜塊2。5克 胡椒粉0。5克，熟豬油25克，精鹽3克，味精1。5克
製作工藝：
1、選湖北省黃陂、孝感地區產的黃色老母雞宰殺去毛，去掉頭、腳、內臟（只留肫、肝、心），用清水洗淨，斬成約3釐米寬、5釐米長的小塊
2、蔥白洗淨，姜塊拍松
3、鍋置旺火上，加熟豬油燒至八成熱，放入蔥白、姜塊炒出香味
4、再放入雞塊、肫、肝、心、料酒、精鹽爆炒至香氣撲鼻呈黃色時，盛入瓦罐中，加清水750克（一次加足）置旺火上煨開
5、再改用小火上慢慢煨燉，待湯汁濃稠時即成
六、鮑魚雞湯
主料：大連鮑5個 雞腿一隻 水髮香菇四朵 蔥一根 姜兩片
製作工藝：
1、雞腿洗淨，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開後改小火燉上
2、處理鮮活鮑魚，用廚房剪把汙穢物去除；如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪
3、用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物
4、把完全處理好的鮑魚加入雞湯裡一起小火燉制一小時。燉好後先嚐味，因為鮑魚本身有鹹鮮味，可以不加入任何調味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽
七、鹿茸人參雞湯
主料：鹿茸片32克
輔料：雞胸肉120克 人參12克 鹽4克 味精1克
製作工藝：
1、雞胸肉去皮，用水沖洗乾淨，砍成適量大小的塊
2、紅參切成片狀備用
3。、把鹿茸片、雞肉、人參全部放入燉盅內，加入適量開水
4、蓋好蓋子，隔水慢火燉3小時
5、 到雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成
以上就是製作雞湯的工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。