這是添喜lucklily的美食隨筆，跟我一起享受舌尖的小確幸。

從都市生活到山野湖泊，東富酒家藏於湘湖越界詮釋當代詩意畫卷，將空間收藏一景一步，在X-LIVIN帶來一場關於舌尖的越饗之旅

東富酒家於水岸環繞的美好自然風景裡創造X-LIVIN未來理想生活新主張。

三棟獨棟block，享有1400多平的沉浸場景，整個空間佈局與周邊湖泊、廊外河流以及自然草木融合再生。

這是東富酒家杭州第六家門店，於10月20日盛大開業，開業儀式承襲了潮汕的習俗，請財神、舞獅、點睛、採青、接財……場面頗為熱鬧，嘉賓們歡坐一堂，品鑑了東富酒家的特色菜餚。東富酒家主打以昂貴著稱的潮汕菜，以美食空間為介質，創造人間富貴的舌尖越饗，旨在用高階食材連線起人與自然的互動。

“生醃”被稱為潮汕美食毒藥，東富酒家的生醃大鰲蝦蝦就是帶著靈魂來到食尖潮汕生醃課代表，其實我覺得人類的飲食骨子裡都是從生食進化而來的，那種生食、原生、野性的味道令人著迷，這兩道生醃分別是生醃小青龍和生醃甜蝦，上桌後經桔油的澆淋，入口冰涼酸辣爽滑的肉質Q嫩彈牙。

滷水澄海老鵝頭，潮汕滷水亦是獨步天下，東富酒家的這道老鵝頭選用澄海5年老鵝頭（普通的鵝兩三個月就能上市，5年老鵝都是拍賣會級別），而滷水是大廚的獨家秘方，潮汕的滷鵝店，各家的味道都不相同，與女生用的化妝品般，配料比例的掌控使之各成一家。東富酒家滷水的味道極為香濃，上桌就被香味誘惑，說這膠質滿滿，醇香馥郁鵝頭好吃到想吮指完全不過份。

潮式凍大紅花蟹可以說是潮州菜的鮮味之魁。凍蟹之美，美於味鮮。是海水清甜、鹹香的味道。熟後慢慢自然冷卻，讓海水的鮮味能夠有效及時地被鎖住，原本就飽滿的肉質變得更加緊緻和鮮甜。

紅胡椒焗藍龍蝦，招牌菜之一，食材非常罕見，完美呈現了潮汕菜的色香味，白嫩的蝦肉上點綴了紅胡椒，精心雕琢的廣式菜心像是護衛守護在旁，造型上搭配完整的蝦頭和蝦殼，可謂是視覺和味覺的雙重誘惑。

東星斑魚是潮汕菜中常見的海鮮品種，東富酒家這一道古法蒸東星斑最大程度地保留魚肉本身的鮮美，上桌時魚皮依然保留著粉嫩的色澤，而魚肉卻是雪白，服務生即時淋上專配的醬汁，這一口舌尖上的活色生香令人回味。

炭烤潮汕大響螺，這道菜的進場便是一場大秀，會由大廚推著餐車到包廂為賓客們現場料理，深海響螺5年長一斤肉可見其珍貴，最具欣賞性的過程是大廚將一盅茅臺酒淋灑在紅沙小爐炙的響螺，此時的火餡迅速竄起，酒香縈繞的煙火味也由此融入了螺肉之中，再由大廚用力將韌勁十足的螺肉拔出，去除外衣，薄切成片裝盤上桌，蘸配蝦醬，口感甚佳。

砂鍋蒜子焗血鰻，血鰻因其表皮一碰就血流不止而得名，補血益氣，營養價值極高，產量少，極為珍貴。東富酒家應該是在杭州唯一能吃到這道菜的餐廳，一是因為血鰻難得，二是血鰻腥味很重，不是尋常的廚師駕馭得了的，砂鍋蒜子焗令其香氣四溢，去除了腥味，口感類似鱔魚，較之更為軟糯一些。

主食鮑魚撈飯也是東富酒家的明星美食， 選用的是泰國巴吞米， 淋上鮮美鮑魚經高湯燉煮後熬製成的香濃鮑汁。每一粒顆粒飽滿且晶瑩的米飯，都被完美裹在湯汁中，讓人吃完忍不住舔舌頭。