包餃子總會剩點餃子皮，怎麼處理剩下的餃子皮呢？花點小心思，餃子也能變身酥脆香甜的小零食，咬一口嘎嘣脆，好吃到停不下來！趁著假期動手試試吧！

By 眉眉健康廚房

用料

餃子皮 適量

紅棗 適量

葡萄乾 適量

蔓越莓 適量

清水 100g

白糖 50g

蜂蜜 1大勺

熟黑芝麻 適量

做法步驟

1、準備食材和工具：餃子皮、紅棗、葡萄乾、蔓越莓、100克清水50克白糖、1大勺蜂蜜、熟黑白芝麻馬克西姆不粘鍋

2、紅棗適量洗淨後去核切小條；

3、餃子皮堆疊在一起，先切1cm左右的長條，再切成1cm左右的小方塊；

4、切好後，用手抖落均勻，防止粘在一起；

5、烤盤放入一張油紙，撒上熟黑芝麻待用；

6、馬克西姆不粘鍋中倒入適量植物油，待油溫升高，放入一小片餃子皮，能迅速浮起來說明油溫合適；

7、倒入剩下的餃子皮慢炸，一次炸不完的可以分批次炸，中途適當用鏟子翻動，防止炸焦了；

8、炸至餃子皮表面微微發黃且酥香即可；

9、控油撈出待用；

10、不粘鍋中倒入100克清水、50克白糖、1大勺蜂蜜，熬煮至白糖融化；

11、中途適當用鏟子攪拌，可以看到糖液開始產生大泡泡；

12、繼續攪拌熬煮至糖液變得微稠且呈淡淡的黃色；

13、轉小火放入炸好的餃子皮、紅棗、葡萄乾、蔓越莓（也可以放入其它愛吃的配料）；

14、全程小火不停的翻拌翻炒均勻（這個過程一定要快，炒勻後立馬離火放入模具中，否則糖漿容易沙化，導致失敗）；

15、翻拌好的餃子皮脆片和糖漿混合物迅速倒入方形模具中，藉助鏟子迅速整形；

16、翻折油紙蓋上，用雙手按壓平整；

17、接著在表面撒上適量熟黑芝麻；

18、用油紙把芝麻按的更牢固些，常溫放置半小時左右；

19、晾涼凝固後撕去油紙切成小塊即可；

20、美味的沙琪瑪就完成啦，隔著螢幕都讓人垂涎欲滴，一次吃不完的可以密封儲存起來，因為是沒有任何防腐新增劑，記得儘快食用完哦；

21、與一般的沙琪瑪相比，它的口感更加酥脆，咬一口還能感受到酸酸甜甜的蔓越莓和補氣益血的紅棗，超級美味；

22、這個小零食自己在家就能做，學會再也不用買了，成本只要幾元錢，做法也是十分簡單，非常適合假期出遊攜帶；趕緊收藏起來試試吧！

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