夏吃豆勝吃肉，立夏過後，這種豆子記得吃，好吃又解饞，營養豐富

俗話說得好：“夏吃豆勝吃肉”，也就是字面的意思，夏天吃豆子，好處多多。立夏之後，越來越多的豆類大量上市，大家知道的有哪些？

光我瞭解到的，就已經有不少了，蠶豆、毛豆、豌豆、扁豆等等。

不過說到我們家最喜歡的，無非就是蠶豆了，現在這段時間的蠶豆，實在是新鮮，隨便一種做法做出來，都美味得很！吃一口綿軟香嫩，特別受小孩子的喜愛。

更何況多吃蠶豆，對身體好處多多，其中富含粗纖維、蛋白質、維生素，還有多種微量元素。

蠶豆怎麼做最好吃？在我看來，炒著吃是最美味的，鹹蛋黃蠶豆、蔥油蠶豆、蠶豆炒雞蛋、蒜香蠶豆等等，鮮嫩清香。接下來，我就給大家分享，最受人歡迎的蔥油蠶豆的做法，喜歡吃可以試試看。

【蔥油蠶豆】

材料：小蔥、蠶豆、白糖、雞精、鹽、食用油

1、準備適量的蠶豆，一定要選擇新鮮的蠶豆，老了之後就不好吃、不鮮嫩了，家裡的孩子也不愛吃。

2、準備好之後，咱們放到水裡清洗乾淨，放在一旁備用。接下來往鍋內加上水，然後將其燒開，燒開以後把蠶豆放進去，焯水3分鐘，隨後撈出來，用溫水沖洗乾淨，放在旁邊等會用。

3、準備一把小蔥，把小蔥切成蔥花。把鍋燒熱以後，倒上一定量的食用油，油熱後放上蠶豆，開始翻炒。炒一會兒之後，接著放上適量的鹽、白糖、雞精，繼續不停翻炒，直至將蠶豆炒出香味。

4、炒勻之後往裡面加上少量清水，蓋上蓋子燒開之後，再用小火繼續燜煮一會兒。最後看到裡面湯汁比較少之後，我們把蔥花撒進去，然後開大火收汁，把湯汁收好以後，就可以出鍋、裝盤了。

每年的5月份，就是蠶豆最鮮嫩的時候，不僅好吃，而且營養價值也很高。最關鍵的是小孩子愛吃，家長們可以多給孩子們做。

雖然蠶豆的做法非常多，還可以做湯、燜飯等等，但是要說最美味的，莫過於蔥油蠶豆了。如果你也想體驗一番的話，趕緊去菜市場買點新鮮的蠶豆，做給全家人吃吃看吧。

小提示：

做蔥油蠶豆，鹽和白糖都可以稍微多放一些，因為蠶豆不容易入味，多放一些會更好吃。