過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！。

做法：1 將鮁魚洗淨去髒去頭，切成三塊，表面劃花刀，抹上鹽，放冰箱冷藏一天。

2 將醃好的魚抹乾水分，入油鍋中煎。 至兩面金黃盛出。

3姜切絲，蒜切片，紅椒切絲。利用煎魚剩的油，放入姜、乾紅椒、蒜炒香。

4 入煎好的鮁魚。 將兩勺蒸魚豉油放入碗中，加適量水調好備用。

5 分三次在鍋中淋上調好的碗汁，直至湯汁收盡出鍋。

材料：黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒麵、油、蒜泥、甜醋、鮮醬油

1、黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片

2、加入盆中加上2克鹽醃製一會變軟

3、準備辣椒麵和蒜泥

4、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋

5、把辣椒麵和蒜泥加入拌勻

6、熱鍋加入2調羹花生油爆香

7、淋入碗中

8、醃製過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀

9、把調料淋上，再把枸杞子斬碎撒上即可

用料

帶皮五花肉片300克；青尖椒適量；紅尖椒適量；豆瓣醬一勺；蒜頭適量；生薑數片

將青、紅尖椒切成小段、生薑切片、蒜頭拍碎成泥備用。

鍋熱，不用放油，直接倒入洗淨瀝乾的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（鍋中無需放油，因為五花肉經過煸炒後會析出油份）。

將煸炒出油之後的肉片瀝乾油之後盛盤。（這一點很重要，瀝過油後的肉片嫩而不膩，食用時不會過多的攝入高脂肪油）

肉片盛出後，鍋中餘有肉片析出的油，將蒜泥倒入鍋中爆香。

蒜泥爆香之後，重新倒入肉片，繼續煸炒。煽炒一二分鐘之後，放入一勺豆瓣醬，炒勻。翻炒中倒入一點點水，可以讓五花肉中的油份更好的釋出，肉質更嫩。

倒入切好的青、紅椒小段，翻炒數分鐘。最後倒入一勺老抽，一勺糖調個味，炒勻盛盤即可。（盛盤前依個人口味也可放入一點雞精。）

材料： 青辣椒 300克、大蒜3瓣、豆豉適量、油適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、陳醋少許、雞精少許；

1。青辣椒清洗乾淨，泡椒頭和裡面籽一同取出丟掉；然後放案板上，每一個都用刀拍一下，大蒜切碎，豆豉取出適量備用；

2。鍋裡不放油，小火把辣椒放下去，二面煎出虎皮狀，都煎好後取出；

3。鍋裡放油，把大蒜和豆豉放下去爆香，把辣椒放入，大火翻炒幾下

4、放白糖，生抽，料酒，一點陳醋下去翻炒；炒至斷生後，放入鹽和雞精調味即可。