夏天也可以煲一鍋鮮美的滋補湯喝，將白芷、蟲草花、蓮子、紅棗與雞肉一起放在砂鍋裡煲煮，此湯不只味道鮮美，營養也不錯，加了沒有去芯的蓮子在裡面，喝了也不會上火，還有祛風除溼、舒筋活血、滋陰潤燥的作用，隔三差五煲一鍋這樣的湯來喝，滋養出好身體。

白芷是偏溫的中藥材，主要是散寒解表、祛風除溼、通竅的功效，要是空調吹多了頭痛、鼻塞等輕微症狀，回家用白芷煲水喝能緩解，所以，我家冰箱也會經常儲存點白芷，平時用來煲湯也不錯。蟲草花煲湯，能滋潤咽喉，還能消除肺部和氣管的輕微炎症，當然，有病還是得去醫院，這食療只是一種輔助功能，在滋養身體的同時，還能達到一些調養身體的作用，何樂而不為？蟲草花是高營養食材，常食能提高身體機能，緩解身體虛弱，還能調節女人內分泌，含有天然的蟲草素，是女人們的天然保健食材。

蓮子有養心安神的功效，夏天煲這道湯不用去除蓮子心，蓮子心有祛心火的療效，對經常失眠的人，要常食蓮子做的食物。紅棗有養血安心的功效，所以說，這鍋湯常食對身體有益，是夏天的清補涼湯，雞肉不用太多，可以是雞腿肉，或雞骨架，主要是喝湯，我家吃雞喜歡把雞肉先吃了，雞腳和雞翅、雞頭砍下來煲湯喝，所以，我家煲這道湯的雞肉通常就是雞腳、雞翅和雞頭，當然，用完整的一塊雞肉煲這道湯更好，我家是物盡其用而已。

【蟲草白芷雞湯】

特點：鮮香味美，營養豐富，為夏季清補涼佳品。

【所需食材】

雞肉500克，白芷10克，蟲草花15克，蓮子20克，紅棗20克，姜1塊，鹽、料酒、香菇粉適量。

【烹調步驟】

1。 蟲草花要提前用水泡發，用冷水就行了，泡的時候要先洗乾淨，泡出來的水可以倒進鍋中與雞肉一起煲，這樣操作不會讓營養流失。

2。 鍋中放適量水，倒入料酒，雞肉冷水下鍋煮出血水。（如果是整塊雞肉，還要先砍成小塊，我這用的是雞腳和雞翅，直接整個下鍋，不用砍。）

3。 焯水的時候，要打去上面的浮沫，焯好水出來也要再衝洗乾淨上面的血沫。

4。 將洗乾淨的雞肉放進砂鍋，再將紅棗、蓮子洗乾淨依次放進去，薑片放進去。

5。 加適量水置灶上，開大火先燒開。

6。 煮開後，打去上面的浮沫，開小炎煲20分鐘。

7。 將泡好的蟲草花連同水一起倒進鍋中繼續煲，也可以不要水，只放蟲草花進去。

8。 再小火煲30分鐘就好了，放適量鹽、香菇粉調味。

大家好！我是曉曉食光，喜歡分享家常菜、甜點、麵點、烘焙等，烹飪技巧千變萬化，作者觀點並不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習，烹飪之學在於變化，變化之道在於創新，期待你的關注，願大家都能在自烹自食中體味到生活的樂趣！