首先，牛奶確實是一種非常優質的食物，甚至被譽為“白色血液”。其實，奶的營養價值和營養素配比都是相當合理的。這一點你只要看嬰兒，只需要單純的喝奶，就可以成長所需要的各種營養。

牛奶最大的作用就是提供人體所需的蛋白質和鈣。

牛奶含有豐富的礦物質、牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。

如果長期蛋白質和鈣質吸收不足，對於兒童來說就是牙齒松、個子矮；對於成年人，就是骨質疏鬆，易骨折。

2016《中國居民膳食指南》推薦，每天液態奶300克。這300克奶可為我們提供300mg鈣，9克優質蛋白質，可以實現鈣攝入量的37。5？優質蛋白質的30？也就是說一杯奶，基本上滿足了一天1/3的鈣質和蛋白需求量。

如果不喝牛奶，透過吃肉來獲取這些蛋白，難免出現脂肪的超標。因為牛奶的脂肪含量為3克/每100克，而豬肉的脂肪含量約28克/每100克。

吃的素一點也可以補充蛋白質，比如採用吃豆腐的方式，每天至少要吃半斤豆腐。

補充了蛋白質，但如果想要無負擔的補充牛奶中的鈣，需要再吃上300克的小油菜。

所以說，對於不喝牛奶的人來說，只要飲食結構豐富足量，依然可以滿足牛奶的營養價值，牛奶並非無可取代。但是如果可以喝牛奶，這種補充營養的方法是很健康的。

但是牛奶也絕不是萬能飲料：

1、牛奶不能助眠

睡前喝牛奶的副作用更多根據人類當前的認知，喝牛奶能安眠這個問題並沒有證據。而睡前喝牛奶，不僅會增加夜間上廁所的機率，還會增加消化負擔，反而可能不利於睡眠。

2、引發乳糖不耐

乳糖不耐受是由於乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖。你是不是有過喝牛奶之後打嗝出現不太好聞？或者空腹喝牛奶後出現胃痛、拉肚子？

其實，大約有2。5？嬰兒在出生後會出現不同程度的牛奶過敏現象，很多人終生都會對牛奶產生過敏反應。

3、脂肪含量不可忽視

雖然牛奶裡的脂肪含量相對肉製品來說是比較低的，但是全脂牛奶對於高血脂、糖尿病的病人來說，也需要控制攝入量，每天最多一杯足矣。