做家長的都是一樣的心情，把孩子放在最重要的位置，無時無刻不在為他們著想。從飲食起居到學習工作，恨不得都能安排的妥妥當當的。如今大家的生活都在變好，不再為吃飯苦惱。人們開始注重營養，蔬菜和肉都要吃些，這樣營養才能均衡。

尤其是正在長身體的小朋友，家裡人總是換著樣的去做。都說吃了什麼就可以補充什麼，為了讓他們更加聰明健康，確實都下了不少的功夫。也不得不感嘆一下，做父母的真的是很不容易。

所以今天要說的就是一款有營養的菜品，它是用花鰱魚製作的。它們被稱為是天然的“補腦菜”，既可以增強孩子的抵抗能力，又能夠提高記憶力。它們具有高蛋白和低脂肪的特點，經常吃可以提高智商。如果家裡有孩子，趕緊做一些來吃吧。肉質鮮嫩，味道也很好。

【菜名】：燒花鰱

【需要食材】：花鰱魚1條、五花肉、香蔥2根、芹菜1把、生薑1塊、大蒜1頭、小米辣適量、料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、蛋清、澱粉、五香粉、花椒麵、冰糖、雞精、辣椒醬

【製作步驟】：

1、魚最好去海鮮市場購買，可以買到比較新鮮的，做出來的味道會更好。買好的魚清洗乾淨，將魚頭和魚肉分開放到兩個容器裡面。在放有魚頭的碗中放入切好的蔥段、薑片。加入料酒、白胡椒、生抽和鹽拌勻。在肉片碗中放蔥、薑片、料酒、生抽、白胡椒、鹽、蛋清和澱粉攪拌至黏稠狀。放在一旁靜置一會兒，大概需要二十分鐘。

2、下面就是醃製的魚頭和魚肉的狀態，調味品用量自己來掌握。

3、這個時間我們來準備配料。小米椒切成小塊，香蔥將根部切段。大蒜剝好切片，生薑切薄片備用。

4、鍋先加熱一下，裡面放適量的油。將蒜和姜放進去炒出味道，接著放入切好的五花肉繼續煸炒。

5、待肉出油之後，把辣椒放進去炒制。放入魚頭和魚骨繼續炒幾分鐘。

6、炒至它們開始上色的狀態。

7、倒入足量的開水，加入上面準備的調料和花椒麵、五香粉。轉中火煮制。五分鐘之後加入魚肉片。如果鍋比較小，可以先把之前鍋中的撈出來。

8、待肉完全熟了之後加入蔥段和小米辣，也可以放些香菜在上面。放好之後就可以盛到碗裡面了，這樣好吃又很有營養的花鰱魚就完成了。配上一些主食，吃起來真的是很滿足。