色彩豐富，鮮嫩好吃的彩椒萵筍炒肉片，你今天給家人們做了沒有

夏天炎熱的天氣，讓我們的胃口變得不是很好，但是要是有一道色彩鮮豔，口感又俱佳的菜品，放在大家面前，大家肯定也是會拿起筷子品嚐一下的，然後就會被它的味道所俘獲，進而食慾恢復一些，而今天的這道彩椒萵筍炒肉片就是這樣，不僅顏色多樣，就連味道都是清淡嫩滑，讓人吃了又想吃。

萵筍不知道大家常不常吃，其實萵筍裡面是含有很多的營養成分的，裡面的大量膳食纖維，不僅能夠促進腸道蠕動，對於解除油膩，增加食慾也是具有很好的效果的，而彩椒裡面含有大量的維生素，對於改善視疲勞，促進血液迴圈和預防感冒等方面，也都具有很好的食療效果。所以話不多說，快來學習一下，這道菜品是怎麼製作的吧。

【菜名】：彩椒萵筍炒肉片

【所需食材】：

牛肉片150克，萵筍1根，大蒜2瓣，紅辣椒1個，黃辣椒1個，食鹽適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，十三香適量

【烹飪過程】：

步驟1：

去超市把牛肉和萵筍買回來，最好能夠買的是牛肉片，當然買回來自己切也是可以的。

步驟2：

用清水把牛肉片沖洗乾淨，放在一個小盤子裡面，倒上點兒料酒，可以稍稍地多放入一些，這樣能夠去腥好一點，然後加入生抽，蠔油，十三香，再淋上點兒食用油，淋食用油是為了能夠把牛肉的水分鎖住，更加口感嫩滑，然後攪拌均勻，放在旁邊醃製20分鐘左右即可。

步驟3：

用去皮器將萵筍的皮去掉，然後用水洗淨，切成片狀，放在盤子裡面備用。

步驟4：

把買回來的紅辣椒和黃辣椒都清洗乾淨，然後切成小塊，大蒜切成末，連同辣椒一起放在盤子裡面備用。

步驟5：

把鍋燒熱，然後放油，將已經醃製好的牛肉倒進鍋裡面，進行翻炒。

步驟6：

把火候調整至中火狀態，用鏟子不斷地翻炒牛肉，等到牛肉的顏色發生變化，就將牛肉盛出來放在盤子裡面，就可以了。

步驟7：

再起一個鍋，加入適量的食用油，然後燒熱，把蒜末倒進去，煸炒爆香，緊接著把紅辣椒和黃辣椒放進鍋內，繼續翻炒即可。

步驟8：

翻炒一小段時間之後，將萵筍倒入鍋內，然後新增食鹽，食鹽的量可以根據自己的口味輕重，選擇新增，然後繼續翻炒。

步驟9：

向鍋內新增一勺的純淨水，然後把它燒開，將萵筍煮熟就可以了。

步驟10：

把已經煸炒之後的牛肉，放入到鍋裡面，用鏟子連續不斷地翻炒。

步驟11：

等到菜品翻炒均勻之後，就可以關火，將菜品盛出來，放在盤子裡面了。

步驟12：

這樣，鮮嫩好吃的彩椒萵筍炒肉片就做好了，大家快來嘗一嘗吧。

【烹飪竅門】：

1。大家去超市買牛肉的時候，最好能夠買牛肉片，不然買了裡脊肉，自己回家還要處理成肉片，比較麻煩。

2。在向牛肉裡面新增料酒的時候，最好能夠多放一些，這樣可以將牛肉的腥味多去掉一點兒，而且放完醃製牛肉的調料之後，一定要淋上一些食用油，這樣做的話，會把牛肉的水分鎖住，讓牛肉的口感更加嫩滑。

3。大家根據自己口味，選擇新增食鹽的量，喜歡淡一點的，就少放一些。

文案編輯：見聞美食趙家食譜