山藥的營養豐富，健脾養胃，它含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等營養成分。冬天正是山藥大量上市的季節，我們經常是用山藥煲湯或者炒來吃，除了這些做法外，其實山藥還可以製作成餅來吃；花生醬不僅可以抹面包，還可以做餡料，把山藥做成餅皮，包入花生醬，不僅營養加倍，口感也相當棒哦！

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

用料

山藥 230克

麵粉 適量

花生醬 8小勺

愛樂甜0卡糖 1勺

白芝麻 適量

食用油 2勺

做法步驟

1、山藥去皮切成塊，放入蒸鍋中。削皮時帶好手套，防止過敏。

2、蒸鍋中加入適量水，燒開後，山藥蒸20分鐘至軟爛。

3、用筷子戳一下山藥，能戳透即可。碗中多餘的水分倒掉，水分如果太多不好成團會太黏。

4、把山藥搗成泥

5、加入1勺愛樂甜0卡糖，增加山藥的口感

6、加入與山藥1：1的麵粉，用手抓揉

7、揉成光滑的麵糰

8、把大面團分成每個40克左右的小麵糰，揉圓備用，如果麵糰比較粘，在雙手沾上面粉再操作

9、取一個小麵糰，按扁，旋轉著捏成碗狀，中間加入一小勺花生醬

10、用虎口把餅皮收好口，捏緊，收出一個小尖尖，掐掉或者按回去

11、翻過來揉圓按扁，做成餅狀

12、用同樣的方法，把所有餅做好

13、電餅鐺選擇上下盤都開，火力選擇中火，先預熱3分鐘

14、在上下盤各刷上一層油

15、把餅胚放入電餅鐺，餅面撒上白芝麻

16、蓋上電餅鐺，上下盤同時中火加熱5分鐘

17、煎至兩面金黃即可

18、軟糯香甜

19、外焦裡軟，香氣撲鼻

20、趁熱吃哦

小貼士

喜歡舔甜一些的，可以多加一勺0卡糖；除了花生醬，餅中還可以包入棗泥、豆沙、紅薯泥、紫薯泥等等，趁熱最好吃啦！

山藥的營養功效

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛洩瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

1。健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。

2。滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3。降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4。延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥的飲食禁忌

山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

山藥不要生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。

山藥也不可與鹼性藥物同服。

忌甘遂同用。

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