買死大閘蟹吃更划算？核技術滅蚊安全嗎？太空環境使航天員發胖？來看2021年9月“科學”流言榜。
1.
吃牛羊肉會得炭疽病
流言
炭疽病很危險，主要流行於牛、羊、鹿等食草動物，這些動物的肉還是別吃了。
（圖片來源：視覺中國）
真相
牛羊等動物對炭疽芽胞桿菌易感，感染後常在短時間內發病死亡，因此病死牛、羊肉以及來源不明的肉不能食用。但透過正規渠道購買的牛、羊肉都是經過檢疫的，烹飪時煮熟、煮透，可以放心食用。
炭疽是由炭疽芽胞桿菌引起的一種人獸共患性傳染病，在人與人之間的傳染很少見，人類常常透過接觸患病動物的肉類、皮毛或患病動物的排出物、被排出物汙染的物品而感染。但接觸健康的牛、羊等動物及其肉類製品，不會導致感染炭疽。
此外，炭疽作為一種細菌性傳染病是可以治療的，青黴素是治療的首選藥物。在大多數情況下，炭疽芽胞桿菌對青黴素沒有抗藥性。不過，炭疽到了晚期，特別是出現全身出血症候的時候，確實很難救治。因此，炭疽病人治療的關鍵在於早發現、早診斷、早治療，任何延誤都可能導致嚴重後果。
2.
手機充滿電，可延長電池壽命
流言
手機鋰離子電池迴圈壽命的國標要求為“不低於300次”，所以最好每次都充滿，充滿後用光，否則充放電次數很快就達到300次，讓電池變得不耐用了。
（圖片來源：視覺中國）
真相
延長手機電池壽命，並不是充、放電越完全越好，總讓手機處於低電量或者滿電量，反而有可能損傷電池，導致其容量減少。最佳的使用方式是：淺充淺放，缺電就充，充完就拔。
鋰電池依靠鋰離子在正負極之間移動來工作，因此，電池正負極能夠容納的鋰離子的數量與其容量直接相關。當對電池進行深度充放電時，其正負極材料的結構可能會出現破壞，能夠容納鋰離子的空間變少，導致電池壽命的降低。
電池壽命通常用“迴圈壽命”來評價，即對鋰離子電池進行深度充放電，其容量能夠保持在80%以上的充放電迴圈次數。國標GB/T18287對手機中鋰電池迴圈壽命的要求為“不低於300次”，但這不代表我們的手機電池在充放電300次後變得不耐用。
首先，迴圈壽命的測量中，電池容量的衰減是一個漸變的過程，並不是斷崖式或臺階式的；其次，對鋰離子電池進行的是“深度充放電”，而在日常使用過程中，電池管理系統有對電池的保護機制，在充滿後會自動斷電，在電量不足時會自動關機，能夠儘可能地避免深度充、放電，因此手機電池的實際壽命是高於300次的。
但我們也不能完全依賴於電池管理系統，平時就要有意識地避免低電量或者滿電量。此外，長期不使用手機時，保持其有一半電量，也能有效延長其使用壽命。
3.
買死大閘蟹吃更划算
流言
活的大閘蟹很貴，買死螃蟹吃更划算。只要在大閘蟹死後迅速吃掉，就不會有事。
（圖片來源：視覺中國）
真相
大閘蟹（河蟹）是中國特有的淡水產品，其體內遊離氨基酸和含氮化合物含量較高，肉質比較松，為微生物生長提供了有利條件。此外，大閘蟹都在淤泥中生長，生存環境適合微生物生長，這就導致鮮活大閘蟹體內、體外菌落總數基數較高。
大閘蟹死後數小時，身體裡的有毒物質可能已達到使人中毒的水平。在死亡後的大閘蟹體內，組胺的增長速度很快，即使高溫加熱後也無法去除，這也是食用死亡大閘蟹後會導致中毒的主要原因。有人曾做過實驗：大閘蟹死了之後在室溫下放置3小時，體內的組胺含量從3毫克/100克增長到了6毫克/100克……誤食患者可能會出現組胺中毒的情況，部分病人可出現噁心、嘔吐、上腹部不適，重症患者可出現休克、早搏等症狀。
所以，如果發現買回來的大閘蟹已經死了，為了安全最好還是別吃了，除非是發現的時候剛死，然後立刻烹調。在蒸食螃蟹的時候，最好保證螃蟹在100℃以上的高溫下持續蒸煮20～30分鐘，這樣方可徹底殺滅其體內的各種微生物。然而，在現實生活中，我們往往無法準確判斷大閘蟹的死亡時間，所以還是不吃為好。
4.
“聽書”只是被動接收資訊
流言
看書是主動學習，聽書則是被動接收資訊。
（圖片來源：視覺中國）
真相
視覺和聽覺在大腦中同樣以電訊號的形式編碼，同樣需要進行深度加工。大腦並不會區分文字和語言誰“主動”、誰“被動”。
文字以光波的形式被人眼接收，再向大腦傳遞神經訊號，最後到達大腦皮層負責處理文字的區域進行分析和理解。聲音訊號由耳朵採集，到大腦後形成編碼，和視覺訊號處理的過程差不多——大腦對這兩種資訊都需要進行貯存、識別、記憶和理解。
聽書的過程不但不“被動”，其實比閱讀還多出了一道工序——聲音的符號化。漢字其實是表音兼表意的文字，當我們聽到某個陌生詞彙時，第一反應往往是去想它是由哪些字組成的，然後再從大腦中提取與之相關的影象。如果需要記住這個詞，我們努力去記憶的是這些字，而不是聲音本身。因此，聽書對大腦的要求其實更高，也更有利於培養集中注意力的習慣。
5.核技術滅蚊有輻射，不安全
流言
科學家將核技術應用在了滅蚊上，不僅有點小題大做，而且不安全，可能造成輻射。
（圖片來源：視覺中國）
真相
核輻照技術在生活中的應用已比較普遍，被證明是安全無殘留的。比如在食品保鮮領域，輻照滅菌已經被廣泛應用，不少食品包裝上都印有“採用輻照殺菌技術”字樣。
蚊子最讓人頭疼的特點之一就是它們強大的繁殖能力，核輻照技術滅蚊就是瞄準這一點，給雄蚊做“絕育手術”：科學家在實驗室使用射線輻照破壞雄蚊的生育能力，這些不育雄蚊被釋放到野外後與野生雌蚊交配，但不能正常孕育後代。採用這種方法滅蚊，對環境的汙染可以忽略不計，並且不會破壞生態系統平衡。
實際上，由核技術衍變出的“昆蟲輻照不育”屬於無公害的生物防治新技術，不僅可以用來滅蚊，還能用在農業上防治蟲害。該技術既能消滅害蟲，又比使用農藥更環保更安全。
6.人類Y染色體正在退化，男人將會消失
流言
人類的Y染色體正在不斷退化，Y染色體的存在可能只剩460萬年，未來的世界不會有男人。
（圖片來源：視覺中國）
真相
這種說法源自關於Y染色體進化的一些研究。但這種推斷並不是科學家的共識，也不是全無漏洞。
之所以說“男性會消失”，是因為作為決定雄性發育的Y染色體退化速度非常快，而且還是往不斷變小的方向上退化。根據一篇發表在《生殖、生育和發育》雜誌的論文，Y染色體在出現時有1400多個基因，按人類Y染色體上現有的基因數目來看，如果基因丟失的速度是線性的，那麼每100萬年，Y染色體就會失去4。6個基因。如果按這個速率發展，那麼在460萬年後，人類的Y染色體也就不復存在了。這也是網上流傳的男性消失時間的依據。
Y染色體在過去確實發生了很大退化，但不能簡單認為Y染色體會一直退化下去，更不能說是多少年後就一定消失了。另外，Y染色體也有防止突變的自保手段，比如Y染色體上有大量的重複序列，可以用這些重複序列完成自我重組。這種自我重組的機制或許正在幫我們穩住Y染色體，減緩它退化的趨勢。
此外，由於Y染色體的退化會是一個漫長的過程，在這個過程中Y染色體上的基因和功能會不斷轉移到其他染色體上。換句話說，物種也會演化出新的性別決定機制。
7.太空環境會使航天員發胖
流言
三位中國航天員到達空間站後，臉龐明顯變得圓潤，這是因為空間站裡的低氣壓使人“膨脹了”。此外，空間站伙食不錯、運動空間少，也造成了航天員發胖。
（圖片來源：視覺中國）
真相
在失重的狀態下，航天員的血液將湧向大腦和上身，血液的黏稠度也會發生變化，從而導致面部浮腫、甚至是頭部發脹的情況。伙食、運動因素不會迅速造成這類變化。
我們身體的血液、體液分佈都是與地球上的重力環境相適應的，到了太空失重環境下，體內的血液和體液分佈會發生變化。航天員乘火箭升空和進入太空時，會發生全身血液的再分佈。當火箭點火升空的那一瞬間，航天員就會體驗到非同尋常的超重感覺。在這個過程中，人體的血液和體液會往下肢轉移。而實現船箭分離以後，航天員則會體驗到從超重到失重的過程，整個身體的血液會一下子湧向頭部。這時人體會出現強烈的不適應，就像地面上的暈車和暈船感覺。
其實，如果頭部血液聚集過多，有時還會導致航天員嗅覺和味覺發生變化，甚至出現頭疼、血壓異常等情況。但是，只要提前有應對舉措，就不會出現特別嚴重的情況。因此，航天員臉變圓潤不是因為發胖了，而是特定環境下體內血液再分佈的結果。