又香又軟的發麵餅，涼了也不會硬！把方子裡酥油的蔥跟火腿不要，做成餡餅也非常不錯。

香蔥火腿酥餅

原創作者：T會飛的魚T

所需食材

步驟

1、麵粉，白糖，酵母，黑芝麻混合

2、邊倒溫水邊用筷子攪拌成一個比較溼的麵糰

3、手上抹上一層油

4、揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至兩倍大

5、現在我們來準備油酥，麵粉，十三香，鹽，油放入小碗混合成一個比較稀的麵糊

6、加入蔥花攪拌均勻備用

7、火腿腸切丁備用

8、面板撒上一層乾麵粉防粘

9、發酵好的麵糰

10、手上撲上乾麵粉，把發酵好的麵糰倒在面板上，不需要揉麵，不需要揉麵，不需要揉麵，整成一個長方形，用手輕輕按扁

11、用擀麵杖擀成一個大面片

12、用面板把油酥塗抹均勻

13、火腿丁均勻鋪上

14、從下往上捲起來

15、切成大小均勻的劑子

16、兩邊切口捏緊

17、全部做好以後收口朝下搓圓按扁，蓋上棉布再次醒發15-20分鐘

18、不粘鍋預熱刷油

19、醒發好的麵餅放入不粘鍋刷上一層油，蓋上蓋子煎3分鐘

20、翻面再煎3分鐘

21、兩面煎至金黃，可以用刮刀輕輕按一下，馬上回彈就是熟了

裝盤就可以享用了，真的真的特別香，我兒子就這麼吃能吃三個。

第一次做沒放火腿腸也很好吃。

鮮蝦和土豆都是小孩子最愛吃的食材，而這個餅做出來外酥裡嫩，多吃也不怕上火。

鮮蝦土豆餅

材料

土豆 2個

鮮蝦 8只

麵粉 1小碗

薑末 2片

胡椒粉 1小勺

料酒 1勺

油鹽 適量

份量：8個

步驟

1。鮮蝦去殼，從蝦背上挑除蝦線

2。 處理好的鮮蝦加入鹽、料酒和薑末等醃製一下；

3。 土豆去皮後切成小塊放入鍋中蒸熟；

4。 蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺麵粉；

5。 再加入鹽和胡椒粉；

6。 將土豆捏成泥後混合成光滑的麵糰；

7。取一塊土豆麵團按壓成泥，中間放入蝦仁

8。 將它們包裹好；

9。 其它的土豆蝦球做好備用；

10。 燒熱鍋放入少許油， 將蝦仁土豆餅放入鍋中小火慢慢煎；

11。將鮮蝦土豆煎至雙面金黃，煎熟即可，盛入盤中，中間擺上番茄醬。

小貼士

由於土豆餅中含有鮮蝦，對海鮮過敏的孩子要慎吃哦。

煎藕餅

食材：蓮藕1節、雞蛋1個、麵粉少許、清水適量、鹽1g、熟黑芝麻少許、食用油少許。

做法：

1、蓮藕去皮後洗淨切碎，儘量切碎一些。

2、將切碎的蓮藕裝入乾淨的大碗中，加入雞蛋、麵粉和清水，加入麵粉的時候一邊加一邊用筷子攪拌。

3、攪拌至蓮藕碎上全部沾有適量的麵粉糊即可（麵粉和水的量都不宜過多，麵粉多煎出來的蓮藕餅吃起來不脆，口感也不好）。

4、加入少許鹽和熟黑芝麻（加適量的鹽用於提味）。

5、用筷子攪拌均勻。

6、乾淨鍋燒熱後倒入少許食用油，讓鍋底均勻地塗抹上食用油。

7、用勺子舀入1勺拌好的蓮藕糊放手掌中，滾圓後按壓成小餅，放入鍋中。

8、小火慢慢煎至底部變成金黃色，表面無溼麵糊時翻面煎另外一面。

9、煎至兩面都變金黃後即可關火出鍋。

小貼士：

1、拌蓮藕麵糊時，麵粉的量和水的量都不宜過多，粉量過多煎出來的小餅發硬，水量多了不易成形。

2、沒有熟黑芝麻可以不新增，增加主要是為了營養更豐富。

3、煎的過程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊，擔心燃氣灶上不好把握好火候，可以用電餅鐺煎。

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