隨著夏天的到來，大家的健身減肥計劃又提上了日程，也有不少人在健身減肥過程中，會將“欺騙餐”加入到飲食計劃中。但是“欺騙餐”對我們的健身減肥計劃真的有幫助嗎？我們一起去了解下。

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什麼是欺騙餐

首先，我們先了解下，什麼是“欺騙餐”。

欺騙餐其實是從英文“cheat meal”或“cheat day”翻譯過來的，又名作弊餐。它是指在健身減肥過程中，時不時地吃一頓自己很喜歡吃的，高能量高碳水化合物但是對健身減肥沒有任何幫助的食物。

顧名思義，欺騙餐的意義就在於吃了之後能夠以某種形式欺騙我們自己的身體，使我們在健身減肥這件事情上更有動力。

關於欺騙餐的作用機理，民間有兩種說法。

一種是提高體內瘦素（leptin）水平，促進體內新陳代謝，這個物質在體內扮演警察的角色，調控體內脂肪代謝的平衡，當脂肪細胞能量足夠時，瘦素會抑制食慾避免繼續進食，同時動員脂肪參與代謝，避免身體肥胖。

另一種說法就是從精神上鼓勵人們嚴格執行接下來的減脂計劃。

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欺騙餐背後的

科學原理站不住腳

雖然上面的兩種說法看似都有道理，但事實上，支撐“欺騙餐”的兩種說法的科學原理卻站不住腳。

瘦素水平與減脂的相關性不明確

瘦素本來就是脂肪細胞分泌的，超重或肥胖人群往往並不缺瘦素（相反，他們擁有的瘦素可以達到普通人的 4 倍），但體重卻無法得到有效的控制。

根據肥胖國際研究雜誌關於瘦素的研究結果，現代人在體重減輕或恢復階段，瘦素水平和體重沒有明顯的相關性。也就是說目前我們尚不清楚瘦素水平波動如何影響飲食行為。所以，“欺騙餐”宣稱能帶來瘦素相關的好處，是不確定的。

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吃欺騙餐不能對

人體新陳代謝造成多大影響

高碳水高蛋白加上高強度的力量訓練，可能會短期提高代謝。

長期來說，不論飲食結構如何變化，不管吃的是低碳高碳低脂高脂，如果食物的量差不多，人的靜息代謝是不會有多大改變的。

所以，“提高新陳代謝”這個說法的前提，是你要有高強度的力量訓練，蛋白質攝入量要足夠。

我們該如何看待欺騙餐

欺騙餐對於大部分人來說，欺騙的主要還是心理而非身體。也就是在一段時間的低碳水低脂肪低鹽的嚴格飲食後，一頓不用在乎熱量不用在乎營養的美食可以讓壓力得到釋放，並促進多巴胺的分泌。

欺騙餐要選對時候，例如在低碳適應期吃一頓，可以為了不長期節食，避免過度壓抑自己，短期滿足自己的食慾，適當降低一些進食障礙的風險。

這樣的欺騙餐，每週或每兩週執行 1 次未嘗不可，但是如果為了滿足口腹之慾，將欺騙餐定成了一週兩次，甚至執行三餐都「欺騙」的欺騙日，對於減脂來說就沒有任何益處了。

“透過有計劃的欺騙餐，你知道你將會吃什麼，這樣可以讓你在其餘時候減少一些額外的卡路里攝入”，ACSM健康健身專家Jim White說道，應該避免同時吃甜食、油炸食品、高碳水化合物等食物，儘量做到“享受卻不過分”，選擇一個你最想吃的食物，其他的留到以後再享用。

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參考文獻

［1］ K Strohacker， J M McCaffery， P S MacLean & R R Wing。 Adaptations of leptin， ghrelin or insulin during weight loss as predictors of weight regain： a review of current literature。 International Journal of Obesity volume 38， 388–396（2014）

［2］ 顧申宇，欺騙餐：到底是減脂利器，還是自欺欺人？

https：//www。chunyuyisheng。com/pc/article/102831/

［3］ CECELIA SMITH， 16 Cheat Meal Strategies for Weight Loss。 https：//www。eatthis。com/10-cheat-meal-strategies-weight-loss/

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