麻辣火鍋、孜然烤肉、炸雞漢堡等等美食，看著令人垂涎，聞著非常誘人。 不過，這些經過油炸、烤制的美食，一旦吃多了，腸胃就會不舒服，還容易上火。
此時，營養專家都給出一條萬能的建議——保持飲食清淡。 可能很多人對“清淡飲食”這四個字都存在誤解，以為“清淡”指的是隻吃青菜、不吃肉。 如果你也這樣想，那就大錯特錯了，這一種飲食已經是“過於清淡”了。
過於清淡的飲食，易造成營養不良
人們對“清淡飲食”的誤解實在是太多了，以為長期吃素的飲食習慣無害，而事實上，這往往存在著許多健康隱患。
湖北武昌的楊奶奶，在一次洗澡時不慎摔倒，導致全身多處骨質，情況非常嚴重。醫生解釋，楊奶奶的骨頭就像“泡沫”一樣。
歸咎其原因，楊奶奶的骨頭之所以這麼脆弱，與她堅持近30年吃素的習慣有關。
俗話說，過猶不及。不少老人不僅養成了素食的習慣，還不喜歡放一點兒鹽油。
有研究證實，我國65歲以上的老年人，超過一半都存在營養不良的情況。 過於清淡的飲食會導致
營養不均衡
。 人的身體需要攝入足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素，如缺乏脂肪，身體便無法吸收更多的
脂溶性維生素
，從而導致免疫力下降，誘發各種疾病。 記住，
清淡飲食≠不吃肉≠只吃青菜
！
在日常的飲食中，有一些食物的搭配被認為是“絕配”，即清淡又美味。但其實，這些“黃金搭配”的吃法相當不健康。 如果你還喜歡這樣吃，圈圈勸你快點改過來！
這2種“黃金搭配”，營養糟糕
土豆絲+米飯
約等於2份主食
這一道所謂的下飯菜，非常受歡迎。可是，土豆絲加米飯這樣搭配著吃，會有發胖的風險。
土豆的澱粉含量極高，佔據17%左右，僅僅比米飯低一點。一盤土豆絲含365大卡，其熱量
相當於2碗米飯
。 換句話來說，土豆能替代部分主食，而這樣吃會導致熱量攝入過多。 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅表示，這些食物主要
由澱粉組成
，搭配在一起吃，澱粉比例過大，而蔬菜極少，蛋白質和多種維生素不足，屬於錯誤的
高碳水化合物
搭配。
建議
大家不妨在土豆絲裡面加入一些玉米丁、青瓜粒、肉沫，翻炒成一盤
什錦菜
，同時減少主食米飯的量。
這樣不僅多了蛋白質等營養素，營養更均衡，還沒有那麼容易致胖。
白粥+鹹菜
營養結構單一
早餐來一碗白粥，撒上一點鹹菜，味道確實不賴，圈圈相信幾乎所有人都試過這樣搭配著吃。 白粥搭配鹹菜，看似清淡健康，實則裡面所含的健康風險同樣很多。
一方面，粥的
營養結構比較單一
，蛋白質、膳食纖維、維生素等營養成分含量非常低；另一方面，鹹菜是醃製食品，
含鈉鹽多
。 兩者對身體的益處不大，而且飽腹感低，用來當早餐，一會就餓了。
建議
用
紫薯、雞蛋
等代替鹹菜，
小米粥、雜糧粥、艇仔粥
代替白粥。
相比之下，紫薯是粗糧，其飽腹感強，而雞蛋富含蛋白質；小米粥、雜糧粥及艇仔粥的營養成分優於白粥。
清淡飲食，離不開“4字”
真正的“清淡飲食”，關鍵在於膳食平衡、食物多樣化且營養合理。
我國居民膳食指南指出，成年人每天的膳食應包括谷薯類、蔬果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，
平均每週攝入25種以上
。
在此基礎上，一道清淡又營養的美食還需要結合簡單、健康的烹飪方式。 清淡飲食適合所有人，尤其是
“三高”、肥胖、術後的人群
。
既然這種飲食方式的好處這麼多，我們怎樣做才能保持清淡的飲食呢？
“控”——嚴格控調味品、控油
鹽、糖、醬油等調味品需要嚴格控量，放得太多對身體無益。 成年人每日攝鹽量
不超過6克
，吃太鹹會影響新陳代謝。
而
醬油、辣椒醬、豆瓣醬
等本身含有的鈉鹽較高，不建議做菜時放太多或經常吃。 攝糖量最好
不超過2勺
，以免引起肥胖。平時少喝可樂、奶茶等含糖高的飲料，用白開水或湯代替更好。 使用
限油壺、不粘鍋
，以控制油的攝入量。
“用”——善於利用姜蔥蒜等配料
做菜時，適當放姜、蒜，能有效增味，且不失健康。 生薑可以溫中止嘔，含有人體所需的
氨基酸、澱粉
等成分，對促進血液迴圈有幫助。在
蒸魚
時多加點姜，可除腥味，緩解魚的寒性。 蒜則含有
大蒜素
，有殺菌的作用，常吃可提高抵抗力。在烹飪
肉類
時放點蒜，提味提鮮。
“選”——選用健康的烹飪方式
不同的菜與食材，有不同的烹飪方式，如炒、炸、煎、燜、燉等等。在此，大家最好以
“燉、蒸、煮”為主
，少煎炒、油炸、紅燒。 其中，老人可選擇“蒸”的烹飪方式，不僅可以保持營養，而且比較好咀嚼，容易消化。
減肥者可選擇“拌”的方式
，可以將蔬菜焯水、放涼後，加少量調料製成涼拌，與雞胸肉搭配著吃。
“加”——每頓飯適當新增肉類
為了營養更均衡，每天都要在膳食中補充
“一拳頭大小”的肉類
。肉類富含蛋白質、脂肪、鈣等營養元素，能增強體力、恢復能量。 在肉類的選擇上，
多吃白肉、少吃紅肉
，最好一週吃
2~3次魚肉
。