豆漿大家都不陌生，這個為南北方人們的早餐主要飲品，其蛋白質的含量不低於牛奶，而且還有豐富的鈣、磷、鐵等多種礦物質以及不飽和脂肪酸、卵磷脂。異黃酮、維生素B等多種有益於人體保健作用的物質。

豆漿的營養成分高，每天適量喝杯豆漿可以強身健體，增強體質的。豆漿中膽固醇含量很低，卵磷脂卻很豐富，是防治高脂血症、高血壓等症狀的理想食品。

鮮豆漿富含優良的植物蛋白質，優質的蛋白質是大腦必需的物質，多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症。鮮豆漿所含的鐵質是牛奶的4倍以上，可防治缺鐵性貧血，對於貧血病人的調養有很好的效果。

最營養的豆漿製作方法：乾的黃豆和水泡過的黃豆都可以打豆漿的，現在的豆漿機已完全滿足這量種做法了。從營養價值上，把黃豆泡上3天左右在做豆漿這樣做營養價值更高。如果喝用幹豆炸出來的豆漿，裡面的鈣根本吸收不了多少，十分浪費。

清水泡了3天左右的豆子，裡面的植酸基本被泡掉了，用這樣的豆豆漿，不但出漿率高，而且對人體的鈣質吸收也好。泡豆子的過程，最好每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭，天氣太熱可以放在冰箱裡儲存。

喝豆漿時的應該注意飲用宜忌

忌放紅糖，紅糖中的有機酸能夠與豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，而白糖無此現象。

忌裝暖瓶，豆漿能除掉暖瓶裡的水垢，時間長了還會繁殖細菌，使豆漿變質。不要將生雞蛋打入豆漿內煮熟食用。豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與雞蛋粘液性蛋白相結合，產生一種不能被人體吸收的物質會降低二者的營養價值。

忌喝過量，一次喝豆漿過多，容易引起過食性蛋白質消化不良，出現脹滿腹瀉等不適症。

豆漿一定要煮沸煮透後加糖才能飲用，否則會發生噁心嘔吐等中毒症狀。