最近工作很累，必須得吃點帶肉的東西犒勞自己，豬蹄是我的最愛，而且最近很多朋友也都在找豬蹄的做法兒，那大廚現在就告訴你，花生燉豬蹄很不錯，而且燉豬蹄的時候多放點花生會超級香，有些人會覺得花生表面的一層紅衣會影響口感，如果真的介意的話，那隻能一個一個去了，其實花生表面的那層紅衣還能起到給身體補血的作用，在做之前要注意一定要用鹽水浸泡花生，一是能去掉澀味，二是讓花生更容易熟，畢竟軟透了才好吃。

要想多吃一些豬蹄，那就不要讓豬蹄太膩，所以火候一定要把握好，火候的把控直接影響豬蹄的油膩程度，最後不要忘了給豬蹄上點兒顏色哦，食慾也是相當重要的，下面附上教程，記得回家去做哦！ 花生燉豬蹄 配料：豬蹄2只，花生200克，生抽2湯匙，蒜6瓣，料酒1湯匙，老抽2湯匙，蔥姜適量，冰糖6粒，鹽適量 1。花生提前用淡鹽水浸泡2小時左右 2。豬蹄選前蹄，剁塊洗淨，冷水下鍋焯燙至發白，撈出洗淨浮沫

3。炒鍋，適量 油，爆香一下薑絲，小火，加入冰糖，一點點水，炒出糖色 4。倒入豬蹄，翻炒上色 5。調入生抽，老抽，加蔥絲，蒜瓣，花生 6。注入沒過食材的熱水，大火燒開，改用高壓鍋，上汽後12分鐘左右，冷卻後倒炒鍋把汁收濃，調適量鹽，高壓鍋12分鐘左右，豬蹄吃起來有點勁道，所以不會覺得油膩，如果牙口不好的，還是燉爛點，但會稍稍容易膩

花生有非常多的養生保健功效，不管大人還是小孩食用，對身體都有好處，花生含有維生素A，維生素B，維生素E，卵磷脂，蛋白質，氨基酸等，常食用可以美容潤膚，令人容光煥發，讓肌膚富有光澤，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸，精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。