鹽系美食,解開味蕾密碼鎖

諾鄧火腿之所以備受推崇,與諾鄧鹽的品質直接相關,諾鄧火腿以雲南省雲龍縣飼養的,諾鄧黑豬的後腿為原料,經鮮腿修割定形,使用雲龍包穀酒、諾鄧鹽,進行傳統手工醃製、堆碼翻壓,洗曬整形、上掛風乾、發酵成熟等工藝製作而成,吃起來口感鮮美,鹹淡適中...

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中國鹽系美食地圖

攝影/王毅江蘇揚州揚州鹽商催生精緻淮揚菜今天揚州所在的位置古時剛好因水運之便成為海鹽運銷的中心鹽,對這裡的繁榮起了決定性的作用在江蘇境內分佈著淮北和淮南兩個大的產鹽區這也是明清時期全國最大的海鹽場而兩淮鹽業的管理中心就設在揚州鹽不僅成就了兩...

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