嗨，您好呀，歡迎來到小鵝美食。今天分享一下排骨超好吃的做法。今年豬肉的價格可謂是居高不下。我們這兒一斤排骨39元，一斤豬肉29元。自從漲價後，我家的葷菜九成都是魚肉和雞肉了。今天買了一根排骨47元。排骨最常見的做法就是紅燒排骨、或者燉排骨。今天分享不一樣的吃法：蒸排骨，蒸排骨在廣東的早茶店是特別受歡迎的早點之一，大人孩子都特別喜歡吃。清淡鮮嫩不油膩，吃起來非常不錯，做法也超級簡單，推薦朋友們試一下哦。【所需食材】1根排骨、薑末、蒜末、1勺澱粉、1小勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少許胡椒粉、芋頭

【具體做法】1、排骨斬斷，充分清洗乾淨，洗去血水，再撈出控幹水分，洗排骨的時候可以加一勺麵粉，麵粉具有很強的吸附力，可以清洗得更乾淨。加入薑末、蒜末、1勺澱粉、1小勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少許胡椒粉，充分抓均勻，密封冷藏醃製半小時以上，醃的越久越入味。

2、醃排骨的時間，可以準備自己喜歡的配菜；芋頭、土豆、金針菇、香菇、豆皮、杏鮑菇、黃豆芽等等都可以，喜歡吃什麼就準備什麼。我這次準備的是芋頭。芋頭去皮，切片，再切成細條，儘量切細一點，這樣才可以蒸得軟面入味更好吃。切好的芋頭條碼在盤底，上面放上放上醃好的排骨。

3、開水上鍋，大火蒸10分鐘；蒸好之後，取出撒一點蔥花即可食用。很多人都質疑這麼短的時間能蒸熟嗎？答案是確定的，儘量不要超過20分鐘，蒸久了就會蒸老了，就不好嚼了，口感也沒那麼好。

4、排骨鮮嫩入味，非常好吃。蒸過的排骨有很多湯汁，放在下面的芋頭也充分地吸收了湯汁的味道，也非常好吃。推薦朋友們試一下哦。

今天的分享到這裡結束了。我是小鵝，美食領域原創作者，感謝朋友們的閱讀，您的關注、評論、收藏、轉發是對我最大的鼓勵。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在評論區和我交流分享哦。美食教程天天更新，我們明天再見，拜拜。