作者：海天一色的廚房

國慶假期，呆在家裡沒事，除了追劇，做的最多的事就是吃了。把各種以前想做卻沒有時間做的美食挨個做了一遍。不光是我，我周圍的朋友都是如此，看朋友圈裡雜七雜八做什麼的都有，透過休假誕生了不少的網紅美食，比如涼皮，比如貓耳朵。各種家常菜更是如此，只要有食材，都會試做一遍，休假的時間長了，感覺廚藝都大增了。

最近這幾天都沒出門，老公說家裡徹底沒食材了，要出門去採購去。我去廚房一看，還真只剩餘幾根黃瓜。不過沒問題，我還翻出了一些囤的粉皮，用它加黃瓜拌拌就成一盤美味的涼拌菜了，真好吃。老公直誇我會過日子，哈哈，精打細算是家庭主婦的本能吧。來看看我臨時搭配的這道菜吧，它不光做法簡單，還非常美味哦。

黃瓜拌粉皮

所需材料：綠豆粉皮2張，黃瓜1根，大蒜1頭，生抽1勺，香醋2勺，鹽3克，芝麻油1勺

具體做法：

第一步，綠豆粉皮用清水沖洗乾淨，撕成小塊，鍋中燒開水，把粉皮放入汆燙變軟，撈出倒入盆中，再加入少許熱水浸泡著；

第二步，黃瓜去兩頭洗乾淨，再颳去外皮，用刀拍扁，再切成小段；

第三步，大蒜去皮洗淨，蒜臼中加入鹽，把大蒜倒入其中，搗成蒜泥，然後倒入碗中，加入生抽、香醋和芝麻油拌勻調成碗汁；

第四步，把粉皮瀝乾水分晾涼，倒入大碗中，再倒入黃瓜段，倒入碗汁用筷子拌勻就可以裝盤了，簡單易做又好吃的涼拌菜就做好了。

注意事項：

綠豆粉皮汆燙好撈出後放入碗中，要加些熱水浸泡著，調前再撈出，如果不加熱水，極易粘在一起；

搗蒜泥時加些鹽可以使搗出的蒜泥更粘稠；

如果喜歡吃辣的可以再拌些辣椒醬。

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