導語：媽媽做的三道家常版自制美食，看看能否勾起你的味蕾？

哈嘍大家好，歡迎來到霞姐生活，大家都知道的隨著社會的發展越來越快，我們大家的生活水平也是大大的提高了，那麼美食現在已經成為我們生活中的一部分了，我們非常喜歡吃美食，也喜歡在朋友圈曬美食，做美食就像做人，必須真材實料，還要去雜選優，精心烹飪出來的才會成為人們口中的美味佳餚！媽媽做的三道家常版自制美食，看看能否勾起你的味蕾？下面就跟著小編一起看下今天分享的美食吧！

給大家分享的第一道美食是健康蒸茄龍。首先我們將茄子清洗乾淨，斜切成夾片狀，不過切記千萬別切斷了，然後我們準備適量的肉末加入少許的蔥花，料酒，糖，生抽，澱粉，適量的蠔油拌勻醃15分鐘左右待用，茄夾釀上肉沫擺盤，胡蘿蔔切片，隔花擺在茄盒之間然後我們可以調汁，加入蠔油，生抽，糖，芝麻油，老抽，尖椒碎，姜蒜末，調勻將調好的汁均勻的淋在茄子上，汁不要淋完 留適量待用，起鍋燒水，水開蒸25分鐘出鍋均勻淋上剩下的汁，然後喜歡的可以撒蔥花或者是香菜， 燒適量熱油淋在茄子上，這道健康蒸茄龍就製作完成了，非常的下飯美味，喜歡吃的趕緊收藏吧！

給大家分享的第二道美食是水煮肉片。首先呢我們先來準備食材，瘦肉洗淨。大白菜摘幾片葉子洗淨，撕大片。金針菇去根部洗淨，豆芽洗淨。蔥薑蒜頭，蒜苗，小紅辣椒摘洗乾淨。肉切薄片，儘量切薄一點。瘦肉全部切好放入盤子裡備用。一個雞蛋只要蛋清，蛋清里加入4勺生粉。拌勻。倒在肉片上面，再放入鹽，醬油，生抽，五香粉再加入一點清水用手抓勻，醃製3分鐘。鍋裡水燒滾，依次放入白菜，黃豆芽，金針菇綽水。白菜煮2分鐘，黃豆芽煮1分鐘，金針菇煮20秒。準備一個大碗，綽好的青菜瀝乾水放到碗底。鍋燒7成熱倒入適量多的油，放入盤子裡醃製好的肉片，用鍋鏟推散開，中火炸三四分鐘，不要炸過了。肉片全部炸變色再少炸一下就可以啦。炸好的肉片倒入盤子裡備用，多餘的油倒回油鍋裡。鍋底剩少許油備用。蔥切花，蒜瓣，姜，蒜苗切碎，小紅辣椒5個切圈，留幾個一會擺盤。拿一個小碗，倒入適量的邯鄲豆瓣醬，一勺蠔油，適量的辣椒油，一勺老抽，拌勻。鍋裡油接著燒熱，倒入小碗裡調好的醬汁炒一下。放入之前切好的姜蒜沫，紅辣椒圈，花椒，八角，炒出香味紅油。倒入1大碗高湯，沒有高湯開水也可以，接著煮沸。倒入盤子裡炸好的肉片再煮沸3分鐘。倒入剛才放有青菜的大碗裡，澆入少量麻油，蔥花放到中間，小紅辣椒擺幾個，蒜苗碎均勻撒一些，這樣我們的水煮肉片就做好了，非常的美味哦，大家喜歡吃嗎？

給大家分享的第三道美食是回鍋肉。首先我們肉選稍肥一些的五花肉，切成不薄不厚的片狀。郫縣豆瓣選顏色淺一點的。將五花肉和生薑冷水下鍋，大火煮開，撇淨浮沫。下花椒，轉成中火，加蓋煮10分鐘。用筷子能夠插穿肉皮就可以了，撈出五花肉晾涼。煮久了容易切散。皮朝下把晾涼的五花肉切成薄片，儘量薄，這樣成菜比較好看。蒜苗切成斜段，莖、葉分開，因為它們成熟需要加熱的時間不同，要分兩次下鍋。熱鍋下少許油滑鍋，下肉片中火煸炒，至肉片出油，開始打卷。把肉片趕到邊上，下郫縣豆瓣炒香。下蒜苗莖、白糖、適量的鹽翻炒至蒜苗斷生，關火。下蒜苗葉翻炒均勻即可出鍋裝盤啦，非常美味的回鍋肉就製作完成了。

看了今天的美食分享大家覺得這樣的做法怎麼樣呢？你們在家是怎麼做這些菜的呢？歡迎大家在螢幕下方留言評論，轉發分享，感謝大家的支援！