香乾是我們日常生活中常會吃到的一道菜，香乾的做法也是各種各樣的，那麼香乾怎麼炒好吃呢？香乾的營養價值有哪些？香乾是屬於豆製品，常吃豆製品的好處又有哪些？下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。

　香乾怎麼炒好吃

①將洗淨的姜、蒜、辣椒、桂皮配料配好備用。將肉、香乾、均勻的切片或者切條切好備用。

②把炒鍋洗淨燒乾水分放入適量的油，純菜籽油最佳，油不宜放多，因為一會炒肉的時候肥肉會炸出部分肉油。

③放入少量的食鹽到油鍋中，這麼做的目前是防止放肉的時候粘鍋，這個經驗在做菜中會經常用到。

④等鍋內的油燒熱後，先放入香乾，注意不要立即翻炒，因為香乾比較嫩，先等油將表皮煎硬一點後再翻炒，這麼做可以增加香乾的硬度，防止在翻炒中碎裂，其次還能炸出香乾的香味。

⑤香乾炸好後，用鍋鏟將香乾撥到過的邊上將油瀝乾，如果不能很好放置就先將香乾裝盤盛出。把火關小，放入姜、算、桂皮、幹辣椒，輕輕翻炒直到聞到配料的香味。然後放入肉，開中火，直到把肉炒出油，同時能問答肉香味。這時候一起翻炒炒勻，倒入少量的醬油，繼續翻炒。

⑥當炒至水分明顯幹了，只見少量的油在翻滾時在放入青椒，翻炒2-3分鐘後沿四周加入少量的飲用水，再放入適量的食鹽稍稍翻炒均勻即可出鍋。

⑦這就是我們農家的香乾炒肉，用最簡單的食材、最簡單的方法，做出最純正的農家香乾炒肉。

香乾的營養價值

香乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。香乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

1、香乾都是豆腐製成的所有含有大量的蛋白質，同事還有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2、香乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

適用人群

適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食，鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食。

食用功效

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

常吃豆製品的好處

1、預防骨質疏鬆

在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分佈存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防度改善骨質疏鬆。

2、提高機體免疫力

機體在不同年齡，不同生理狀態下，對營養的需求也是不同的，要提高機體免疫力首先必須透過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養，豆製品中含有豐富的賴氨酸，不飽和酸，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質。

3、預防便秘

便秘的原因是由於腸蠕動減慢，食物殘渣在腸道內停留時間過長，腸道水分被過多吸收所致，長久以往，腸毒被人體吸收後，是導致腸癌的一個原因，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素，對防治便秘，肛裂，痔瘡，腸癌等有積極的效果。

4、預防心腦血管疾病

心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆製品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解後能產生的攝入，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果。

5、減肥作用

豆製品的脂肪含量極低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃後不僅有飽腹感而且熱量比其他食物低，所以有利於減肥。

6、緩更年期

豆製品中含有豐富的雌激素，維生素E以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性延緩衰老，改善更年期症狀有明顯作用。

總結：

透過上文小編的介紹，相信大家對香乾怎麼炒好吃也有了一定的瞭解了，香乾的營養價值也是很高的，香乾是屬於豆製品，所以吃香乾對身體也是有很多的好處的哦，能夠預防骨質疏鬆、提高機體免疫力等。希望小編的介紹對大家能有幫助。