鴨肉這個做法真香， 外酥裡嫩，入口鮮香濃郁， 讓你胃口大開，接下來小編給大家推薦幾道，感興趣的網友可以試一下。

第一個是菜蒲燉鴨湯的做法步驟，就是要先將黑蘿蔔洗乾淨，鴨肉切塊，生薑切片備用。把鴨肉黑蘿蔔放進燉鍋，按一層鴨肉一層黑蘿蔔還有生薑片一起放。放好之後加水。蓋上鍋蓋，燉兩個小時，開鍋放好調味，就可以了！

接下來是酸蕎頭燜鴨肉的做法步驟，就是要先將鴨肉洗乾淨斬塊放入適量生薑、白酒醃漬大約20分鐘左右去腥，蕎頭洗乾淨備用。如果你實在怕鴨肉的腥，可以焯水，但我個人覺得生鴨肉炒幹水分，即可以把鴨肉的汁鎖在肉裡，也可以去腥。酸蕎頭用刀拍碎備用，酸梅去核，搗碎。

熱鍋，放入鴨肉翻炒，不用放食用油，因為鴨皮會出油。一直翻炒至水分收幹，鴨肉緊縮，加入少量白酒繼續翻炒，盛出備用，熱鍋冷油，食用油放少量即可。放入拍碎的酸蕎頭翻炒，加入鴨肉，一起翻炒。

調入生抽、老抽、白砂糖、蠔油，還有搗碎的酸梅醬，一起翻炒，加入一碗水，燒開之後，小火燜，一直燜到收幹水分，大約需要大約10分鐘左右。調入精鹽，然後就可以出鍋了，鹽都是最後調入的，儘量在菜熟後出鍋時加精鹽就可以了。

最後是冬瓜薏米老鴨湯的做法步驟，就是要先將薏米適量洗乾淨後加清水在碗中泡浸大約2小時左右，鴨肉斬成塊，煲湯的不用斬太小，將鴨肉放入碗中，加一勺料酒焯一下水，然後將焯過水的鴨肉沖洗乾淨備用。

冬瓜適量去籽洗乾淨後切成大塊，生薑一小塊拍扁，將薏米、鴨肉、生薑放入湯鍋中，一次性加足量的開水燒開，大火煮大約四五分鐘左右後轉小火煲半小時，此時湯色變濃。再將冬瓜放入湯鍋中，小火繼續煲大約15分鐘左右，最後調入鹽和雞粉，即可。