宮保雞丁的不同做法，帶你感受中國廚藝的精髓

說起來，宮保雞丁想必大家都很熟悉。但是我們總覺得這道菜總是有一種做法，而且味道就是一個味道。其實事實不是這樣的。今天在大家領略一下中國廚藝的博大精深，宮保雞丁其實是有很多種做法的，而且每種做法的味道都不相同。

第一種：

食材：一塊雞胸肉，半根胡蘿蔔，半根黃瓜，一把花生米，適量的蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，料酒，生抽，鹽，醋，糖，豆瓣醬，澱粉。

做法：1。先把雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜切成丁備用。把花生米用水綽一遍，晾乾後把皮去掉。然後把村切好蒜一瓣，姜兩片，都切好放在一起。2。往肉上放一點鹽，料酒適量的澱粉，然後攪拌一下，醃一個小時左右。再拿一個碗把生抽，料酒，糖醋耗油放在碗裡一起拌勻備用。3。開始往鍋裡倒油，等油熱之後，把涼好的花生米炸熟，盛出來。然後往鍋裡放醃好的雞肉，等雞肉變成白色盛出來。

4。再往鍋裡倒一點兒油，然後用小火把花椒粒，乾紅辣椒炒香之後撈出來，再把蔥薑蒜放進去，再放一勺豆瓣醬，一塊進行翻炒，直到炒出紅油。5。在把胡蘿蔔放進去翻炒一分鐘，把黃瓜也放進去翻炒幾下後，最後放雞肉，雞肉放進水之後，把調好的料汁到眼睛一塊兒進行翻炒均勻，然後把花生米倒進去，再來幾下，這樣香噴噴的宮保雞丁就做好了。

第二種：

食材：雞腿，花生米，大蔥，蒜，生薑適量的幹辣椒，花椒，生抽，老抽，料酒，糖，醋，澱粉，鹽。

做法：1。先把雞腿中間的骨頭去掉，然後把雞腿肉切成丁，再用生抽，料酒和澱粉進行入味。2。把花生米放在鍋裡用小火炸成金黃色。3。然後拿一個碗往裡面放糖，醋，生抽，老抽，鹽和澱粉調成一碗醬汁。4。再把蔥薑蒜切成塊幹辣椒切成段，然後往鍋裡倒油加熱之後把幹辣椒和花椒放進去炒成棕紅色，然後把雞丁放進去炒，再往裡面倒蔥薑蒜進行炒香。隨後把剛才調好的醬汁倒進去，然後最後把花生米拌勻之後裝盤。

第三種：

食材：雞肉，黃瓜，青椒，花生，適量的料酒，蔥薑蒜，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，醋，糖，鹽，水澱粉。

做法：1。先把雞肉切成丁，然後往裡面倒料酒進行醃製一下，在把蔥薑蒜準備好，蔥要切成小段，黃瓜或者是青椒要切成丁。2。用小火炒豆瓣兒醬炒出紅油之後，把蔥薑蒜放進去幹辣椒，花椒炒香，再把雞肉放進去，放一勺料酒，炒到雞肉變色為止。3。然後往裡面放佐料，兩勺醋，兩勺糖，適量的鹽，再把花生和黃瓜丁放進去，然後把水澱粉勾芡一下倒進去就做好了。

第四種：

食材：雞腿，大蔥，生薑，大蒜適量的幹辣椒，花椒，白糖，胡椒粉，雞精，鹽，生抽，料酒，澱粉。

做法：1。先把帶皮的雞腿中間的骨頭去掉，然後切成大丁往裡面放料酒，生抽，胡椒粉，雞精，鹽和澱粉，攪拌均勻之後醃製半個小時。2。然後把蔥薑蒜切成塊，把幹辣椒切成段。往鍋裡放適量的油燒熱，然後把雞丁倒進去，炸到表面金黃，盛出來。3。往鍋裡放少量的油，經營燒熱，然後把蔥薑蒜，幹辣椒，花椒放進去用小火炒香。4。最後把雞丁和白糖放進去用大火不斷的翻炒，讓雞丁入味，就做好了。

第五種：

食材：雞胸肉，大蔥，熟花生米，胡蘿蔔，黃瓜適量的醋，生抽，鹽，澱粉，雞精。

做法：1。先把所有的材料切成丁，然後把雞肉丁用料酒和少量的澱粉抓勻。2。光顧裡倒適量的油，然後把豆瓣醬倒進去炒香，再把雞肉丁倒進去，炒到表面金黃。3。胡蘿蔔和黃瓜丁倒進去，這個時候把大蔥段也倒進去一塊兒進行翻炒。翻炒一會兒之後把調味汁都倒進去，然後用大火炒均勻。4。等湯汁稠濃之後，把熟的花生米倒進去攪拌均勻，就做好了。

不學不知道，一學嚇一跳，其實每道菜都會有不同的做法的，而且做出來的味道都會不盡相同。看這道宮保雞丁，用不同的食材和做法做做出來的味道會不一樣，大家可以嘗試一下喲。

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