毛豆是我最愛，每年我還要剝一些凍起來留到春節做菜非常吸引人呀。它的優點是不像豌豆一旦凍過以後表皮就很老，不好吃了，口感也差，毛豆不論凍多久嫩度不變，照樣好吃。今天去早市看到蘆筍特價5元一捆，雖然有點細，但是我感覺細的還更容易入味呢哈，加了豬肉丁三樣一起炒的配米飯太美味了簡直，多吃了半碗飯呢。

食材

主料：毛豆250克，蘆筍300克；

輔料：豬肉適量，蔥適量，姜適量，彩椒適適量，生抽適量

步驟

1。食材集合

2。蘆筍去掉老根切丁，毛豆去皮，豬肉切丁，蔥姜切碎

3。豬肉下熱鍋涼油煸炒

4。變色後下蔥姜碎爆香

5。加入毛豆煸炒到毛豆變色

6。下入蘆筍丁翻炒

7。加適量鹽

8。加適量生抽

9。加入點彩椒丁配色，翻炒均勻即可

小貼士

毛豆一定多煸煸以免不熟。

毛豆的營養價值：1。 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇； 2。 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平； 3。 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低； 4。 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降； 5。 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆； 6。 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用； 7。 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

做出來美味又好看，快做給你的家人吧！